酸奶馒头的做法窍门

目前喝酸奶的人群是很多的，由于酸奶对人们的肠胃方面的作用是很大的，人们喜欢喝一些酸奶来调节身体的状况，有些人也是很喜欢在早上喝酸奶的，而且会和馒头一起吃，那么酸奶馒头一起吃会胖吗？

酸奶馒头一起吃会胖吗

酸奶馒头一起吃如属于正常饮食是不会长胖的。早餐宜营养丰富，早餐不吃好更容易长胖，年轻正是精力旺盛新陈代谢旺盛的时候，多吃点一般是不会长胖的，除非内分泌失调。

馒头是谷类食物，因其在制作时经过发酵，所以便于人体吸收，而且软硬合适的馒头有健胃的作用，其中含大量碳水化合物和糖份，完全可以做为主食，但因其有一定硬度和难以吞咽的特点，易引起食管静脉曲张者消化道出血，正常人每天控制好进食量是完全不会有发胖的可能的，反之，由于蛋白和糖都可以转变成脂肪，所以基本上所有能产热的食物在进食过度的情况下都有可能引起发胖，不过总的来说馒头是好东西，可经常食用。

酸奶的发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等)，奶中脂肪含量一般是3%～5%。而适量食用酸奶馒头是不会堆积热量的。造成热量堆积的原因是一次性进食了大量的食物。所以生活中只要注意食物营养成分和食物的量，就可维持原始体重和健康。

喝酸奶的好处

喝酸奶的好处：

1、维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。

2、通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制了腐败所产生的毒素，使肝脏和大脑免受这些毒素的危害，防止衰老。

3、通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长。从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。

4、提高人体免疫功能，乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。含有大量活性菌的酸奶可以帮助改善乳糖不耐、便秘、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等病症。美国农业部的人类营养学研究中心正在塔夫斯大学进行老年研究工作，研究员吉恩迈尔表示，酸奶不仅可以改善肠道环境，还可以提高机体免疫力。无独有偶，台湾的一项研究也发现，酸奶能提高某些消炎药的治疗效果。

5、降低血压：美国哈佛大学公共卫生学院流行病学研究员艾尔瓦罗·阿良索博士介绍说，研究发现，在那些每天饮2～3份或奶的人中，高血压的发病危险比那些不喝的人降低了50%。

蒸馒头的做法大全家常窍门

馒头是中国非常传统的一种面食，在不同的地方，人们对馒头的称呼不一样，比如在陕西等很多地区，人们会把馒头称为馍，馒头是人们使用小麦面粉作为原料做成的一种吃起来非常方便的食物，北方的很多人主食不吃大米，而选择吃馒头，所以下面教大家用酸奶发面蒸馒头的方法。

1.面粉和酵母倒入面包桶内，再加2小勺糖。

2.倒入200ml酸奶

3.按面包机和面键，15分钟，再按一次和面键，15分钟。

4.室温发酵1个小时，体积膨大至原来的2倍，用手按压不回缩。

5.再用和面键搅拌10分钟，排气搅至表面光滑，取出面团放置案板上。

6.揉搓成一根均匀的长面棒，

7.切成均匀的面胚，

8.笼蓖上抹油，将面胚放在篦子上盖上锅盖醒15分钟。

9.把锅盖四周用湿毛巾封死，开火上汽蒸15分钟关火，5分钟后再开盖取出馒头。

把酸奶反复发酵一周左右，培养出可以发面的酵母菌。直接使用是不行的，那里面主要是乳酸菌。

1、酵母菌的解释：酵母菌是子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称，可用于酿造生产，有的为致病菌，是遗传工程和细胞周期研究的模式生物。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。可在缺氧环境中生存。

2、酵母菌的分类：现在已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子（子囊孢子和担孢子）的能力，可把酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。不形成孢子但主要通过出芽生殖来繁殖的称为不完全真菌，或者叫“假酵母”（类酵母）。已知大部分酵母被分类到子囊菌门。酵母菌在自然界分布广泛，主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中，而在酿酒中，它也十分重要。而且猫吃了还会胀大，非常的危险。

3、酸奶的解释：酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。

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