西瓜我们吃多了，但大家又知不知道原来西瓜皮也是可以吃的呢?加些调味料，下锅煮一下，几道美味的西瓜皮佳肴就出来啦。大家吃完西瓜后就不用急着丢掉西瓜皮了，它们可是有食疗功效的好食材哦!

西瓜皮怎么做好吃?

1、凉拌西瓜皮：炎热的夏天凉拌西瓜皮是必不可少的。将瓜皮切成细长小块，用少许食盐拌腌二至三小时，沥去盐水，加酱油、醋、麻油等佐料伴食，是清凉爽口的凉拌菜。

2、西瓜皮果汁：将西瓜皮的绿衣削干净，然后放入榨汁机里榨成果汁，然后放入适量的其它的果汁搭配，加入适量的糖，那肯定是非常的美味，清热解暑、味道相当不错哦。

3、西瓜皮丁粥：将西瓜皮150克削去硬皮及残留瓜瓤，冲洗干净，切成细丁，用盐稍腌。取锅放入清水、西瓜皮丁、洗净的粳米100克、山药30克、扁豆30克，先用旺火煮沸，再改小火煮约15分钟，最后用盐、香油调味，也可用红、白糖调味。此粥具有益气健脾、祛湿清暑的功效。

4、爆炒西瓜皮：取较厚西瓜皮洗净，片去大部分红瓤;小心片去绿皮;将西瓜皮切成薄片，撒入适量盐腌制10-15分钟，然后冲水滤去盐分，挤干水分;青红椒切丝，大蒜拍扁，香葱洗净切成葱花;锅里加入适量油烧热，倒入青红椒、大蒜爆炒1-2分钟;倒入沥干水分的西瓜皮继续爆炒2-3分钟，加入适量盐、糖、黑胡椒粒、葱花调味即可。

5、西瓜皮排骨汤：西瓜皮洗净，削去翠衣，切块成丁备用;排骨洗净，加入水中焯掉血水备用;锅内放入8碗水，大火煮沸后，加入排骨，文火煮40分钟;放入切好的西瓜中果皮，再用小火煮10分钟，加少许盐调味即可。

6、西瓜皮炒肉。厚皮西瓜皮去掉外面的绿色硬皮，去掉里面的红瓤，洗净切薄片，加盐腌15分钟左右。把腌好的瓜皮挤去水份备用。猪瘦肉切丝加盐，料酒，酱油，水淀粉抓匀稍腌。热锅下油，油热后，下少许姜末呛锅，倒入腌好的肉丝炒散至变色后起锅备用。余油再次烧热，倒入挤干水份的西皮翻炒，加入切好的红椒丝。撒少许白糖提味，再加入炒好的肉丝炒匀即可起锅。

7、西瓜皮干烧肉。把西瓜皮切成薄片，放在太阳下曝晒，让其迅速失去水份，变成瓜皮干。将晒好的瓜皮干收集起来，存放到冬天雪花漫天菜蔬缺乏之时，将其与肉放在一起，做一碗热腾腾的瓜皮红烧肉。

8、西瓜皮蛋汤。西瓜皮削去外层青皮与内层红瓤，切细条。将番茄切成片。

把鸡蛋打散。锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。

9、酸辣瓜皮榨菜丝。将西瓜皮里面的红壤和外面一层绿色的皮削掉，切成条加入适量的盐用手抓匀，腌十五分钟，然后挤干多余的水分。锅坐油，7成热时放蒜，蒜香扑鼻时放干青红椒，榨菜丝，等青红椒颜色变深后倒入腌好的西瓜皮。翻炒几下，起锅前依次放入味精、白醋。

哪些人不能吃西瓜皮?

脾胃寒湿者禁服。

西瓜皮有哪些食疗功效?

西瓜皮味甘、淡，性凉;归心、胃、膀胱经;清凉解利，具有清暑除烦，解渴利尿功效;主治暑热烦渴，小便短少，水肿，口舌生疮。

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红烧西瓜皮怎么做好吃

众所周知，西瓜是炎热夏天的清热解暑、生津止渴的必备良品，可以成为夏天的最佳水果了。果肉水嫩，香甜可口，受到很多人的喜欢。一般情况下，我们吃完西瓜都会扔掉西瓜皮，其实西瓜皮也有很多的功效作用，如：作为烹饪食材。小面随小编一起来学习下西瓜皮的做法。

尖椒西瓜皮

1、西瓜皮的红瓤用勺子刮干净，清水冲洗，用削皮器将绿衣刮掉；

2、刀倾斜30度角，可以让西瓜皮更宽些，如果不想要宽片，刀就直立着切；将西瓜片切成薄薄的片；

3、尖椒一根清洗干净；去蒂却籽，切成粗条，如果不介意形象，籽都可以不去掉，而且带籽炒更加有尖椒的味道；

4、炒锅中倒少许油，油温热后，倒入尖椒块翻炒几下；待尖椒均匀受热后，将西瓜片倒入锅中，大火翻炒；根据口味加盐；翻炒均匀，出锅。

注意事项

酱油可以随口味要求来增加，个人认识加了酱油后的西瓜皮，有红烧冬瓜的味道

西瓜皮含糖量高，所以炒完之后口感上会有些微酸，可以适当加些辣的来丰富一下口味

清朝西瓜皮

1、西瓜皮用勺子挖去多余的红壤，西瓜皮倒扣，用刮皮器将西瓜皮的翠衣刮下来！这样去除的翠衣，干净，剩下的西瓜皮还特整齐

2、西瓜皮切条备用

3、黑木耳泡发，洗净切丝。胡萝卜切丝，香菜叶留作它用，只留香菜梗切段

4、锅内放少许油烧热，油热后放蒜粒爆香

5、锅中先下胡萝卜丝翻炒，然后放木耳丝炒匀，放西瓜皮丝炒匀以后，加少许鸡汁，放适量盐调味

6、加几滴香油，关火，最后放香菜梗翻匀出锅即可

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