炒年糕的品味多样，一些地区会加入一些辣味，就是我们说的辣炒年糕，具体的做法有：

1、红葱头切小块。

2、胡萝卜切丝。

3、手指年糕洗净，沥水。

4、锅里坐油。

5、油五成热时放进红葱头，低温油炸，炸出葱油。

6、红葱头炸酥后，放进胡萝卜煸炒。

7、胡萝卜炒软后，加入年糕翻炒。

8、加入一大勺韩国辣酱。

9、加入清水没过食材，中火炖煮。

10、汤收到一半加入食盐和白糖调味。

11、汤汁收干后，起锅即可。

炒年糕的做法家常做法简单

年糕是我们中华民族的传统美食，年糕的故事有很多，在当时可是救助了很多人的。年糕在我国的历史还是比较久远的，所以年糕的做法自然也是有很多的。那么年糕的家常做法所做的年糕能有多美味呢？在这里介绍一种家常辣炒年糕的简单做法，不论是吃着下饭喝酒都是可以的。

家常辣炒年糕

年糕300g，鱼露1大勺，韩式辣酱2大勺，糖1小勺，洋葱半个，小葱一根，鱼豆腐100g，熟白芝麻1小勺，香油1小勺

1、洋葱切粗条，鱼豆腐切半，小葱斜着切小段待用；

2、开火，往锅中倒入500ml水，加入年糕；

3、加入洋葱和鱼豆腐；

4、加入韩式辣酱煮开，搅拌让辣酱溶解均匀；

5、加入鱼露和糖调味；

6、中火煮约10分钟至汤汁粘稠；

7、关火后撒入香油，葱段和白芝麻，拌匀即可。

注意事项：

1、好吃的辣炒年糕一般都会用到沙丁鱼干来煮高汤，而鱼露是我找到的懒人替代法。

2、喜欢配料丰富一点的话还可以加入鱼丸，白煮蛋，粉条，牛肉片等等。

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