自制火腿肠的做法及配方

宝宝到了能吃辅食的时候，多吃一点优质蛋白的食物是比较好的，这时候家长可以给宝宝做火腿肠，自制的火腿肠的营养价值还是不错的，这和外面买的火腿肠是不可比拟的。可以准备一点里脊肉，加入适量的肥肉，然后再准备一些蔬菜，比如说胡萝卜和一些青菜，然后再准备一些淀粉和一些调料就可以进行制作了，我们来了解一下。

名称：里脊肉（+几片肥肉）200g、胡萝卜50、鸡蛋1个、红薯淀粉10g、虾皮粉、5g、食用油5、葱+姜适量

?制作步骤?

1、将切好的葱和姜丝，放在凉开水中浸泡15分钟；

2、将胡萝卜去皮，洗净，先切成细丝再切成细碎丁；

3、将里脊肉洗净，切成肉片

4、用料理机将肉片打成肉泥；

5、将胡萝卜丁、鸡蛋液、红薯淀粉和虾皮粉一起加入肉泥中；

6、用肉泥和其它食材全部搅拌均匀；

PS：1岁以内不推荐放盐，1岁以上推荐不放或少量放；

7、在肉泥中加入一两小勺食用油，增加肉质的滑嫩感，然后加入适量的葱姜水，顺时针反复搅拌二三十分钟左右；

PS：食用油放一次就可以了，但葱姜水分几次添加，每次几小勺，先反复搅拌，搅拌至肉质变粘稠，再加几勺葱姜水，再反复搅拌；

8、反复搅拌至肉泥粘稠，搅拌越久，火腿肠的口感会越Q弹；

9、将搅拌好的肉泥倒入裱花袋；

PS：反复捏挤，尽量排一排肉泥中的空气；有空气可能会让火腿肠的表面会不是特别光滑，会有气孔；其实不影响食用，就是可能没那么漂亮；

10、裁剪一张耐高温的保鲜膜或锡纸；

11、裱花袋剪一个小口，然后在锡纸或保鲜膜上挤出一条合适长短的肉条，再将它卷成像火腿肠一样的长条状，两头拧紧；

12、保鲜膜版：用裱花袋在保鲜膜上挤一根长条的肉泥，再用耐高温的保鲜膜将它卷一两圈，两头拧紧；13、依次类推，将肉泥全部卷成火腿肠；14、将火腿肠放入蒸锅；

15、开中火，蒸15分钟；

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