5山药切成块，竹荪去根，头部切成段。

6汤差不多熬好，山药，竹荪加入汤中。

7烧开加盐，鸡精调好味再大火烧两三分钟就可以。

8竹荪山药排骨汤加做好了。

1.山药不宜用铁质的器皿去皮，以免发黑，去皮后的山药要泡在水里，同样是可以避免发黑。

2.竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头(封闭的一端)，同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方)，只保留茎部，否则会有怪味。

1.干竹荪用凉水涨发，淘洗干净，再用凉水发透

2.猪骨头用清水清洗一下，然后放入开水锅中焯1-2分钟再捞起冲去血泡

3.山药去皮切段，砂锅放入适量清水，加入几片姜再倒入山药段

4.加入猪骨头

5.加入竹荪，大火烧开，然后转小火慢炖2小时

6.关火后，加入食盐调味即可

1准备的材料。

2小排放入锅中焯出血水洗净。

3竹荪在淡盐水中浸泡10分钟左右剪去头部和网状部分。山药去皮切块放入冷水中浸泡捞出。

4锅中加入适量水，加入生姜、小排，淋入料酒。

5大火烧开转小火烧至小排熟，加入山药。

6烧煮10分钟后加入竹荪。

7加入盐烧3分钟左右即可。

干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头(封闭的一端)，同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方)，只保留茎部，否则会有怪味。

相关报道: