臊子面的做法
臊子面受欢迎不仅因为面条劲道,亮点应该是在面卤上,臊子配料丰富,味道鲜香。
手擀面300克、木耳(水发)5克、胡萝卜50克、青蒜20克、豆腐150克、五花肉200克、食盐3克、八角1个、料酒15毫升、生抽10毫升、老抽5毫升、陈醋20毫升、辣椒粉1克、白糖3克、胡椒粉少许、辣椒油5毫升、植物油适量。
1、将五花肉切小块,干木耳泡发,萝卜切小丁,青蒜切末,姜切末备用;
2、豆腐切成小方块用油煎至金黄备用;
3、炒锅烧热放入少许油,放入肉丁转小火煸炒其间加入姜末和大料炒出香味;
4、煸炒至肉粒发干后烹入料酒,出香味后倒入生抽、老抽、醋、盐、辣椒面、白糖,翻炒均匀,再加入100毫升清水,小火炖煮15分钟左右;
5、锅中汤汁收干再加入胡萝卜、木耳和豆腐,翻炒一分钟,再倒入热350毫升水,加入盐调味,再煮10分钟,最后撒胡椒粉和青蒜关火;
6、锅中加入多量的水,水沸后加入面条煮5分钟左右,中间加入两次凉水,防止於锅;
7、捞出煮好的面条,舀一勺臊子卤,浇点辣椒油即可食用。
小贴士:
1、臊子卤材料多变,猪肉也可以换成羊肉。添加的菜也可以根据喜好换成芹菜、豇豆或腌制的酸菜等;
2、臊子卤咸鲜酸辣,醋和辣椒油的用量可以适量调整。
功效:猪肉做成菜肴可用于温热病后,热退津伤,口渴喜饮;肺燥咳嗽,干咳痰少,咽喉干痛;肠道枯燥,大便秘结;气血虚亏,羸瘦体弱。
你好,陕西臊子面是西安的一种特色美食。如果想要让臊子面更正宗好吃的话,那么久一定要注意对于面条的选择,要注意面条劲道。另外要选择使用香喷喷的油泼辣子,这样可以让面条更诱人可口。
阳春面的做法及配料 金枪鱼意面 主料:金枪鱼(罐头)、豆豉、意面 辅料:芝士粉、橄榄油、蘑菇、洋葱、盐 1、煮一锅水,水滚后放橄榄油和盐,然后把意面放入,煮约7分钟
乌冬面的做法简单 乌冬面图片: 手制乌冬面好吃看得见 日本的乌冬面在香港十分流行且很受欢迎,所以大部分的日本料理食肆都有乌冬面食。但想在香港找一家价钱便宜、质量又好的乌冬面专门店,却不那么容易
鸡汤面的做法 食谱原料 鸡汤400毫升、面团1小块、西红柿1个、蛋1个、豌豆1大勺 调料:鸡精、盐各适量 制作方法 1.将西红柿切块;蛋打散;面团擀成薄片,切成2指宽的条