油茶的做法

如果你想喝到正宗的酥油茶，只有到藏民家去了，那么它是怎么制作出来的呢。

酥油茶有各种制法，一般是先煮后熬，即先在茶壶或锅中加入冷水，放入适量砖茶或沱茶后加盖烧开，然后用小火慢熬至茶水呈深褐色、入口不苦为最佳。在这种熬成的浓茶里放进少许盐巴，就制成了咸茶。如在成茶碗里再加一片酥油，使之溶化在茶里。就成了最简易的酥油茶。但更为正统的做法是：把煮好的浓茶滤去茶叶，倒入专门打酥油茶用的酥油茶桶(这是藏区群众家里常见的也是必备的一种生活工具，由筒桶和搅拌器两部分组成。筒桶用木板围成，上下口径相同，外面箍以铜皮，上下两端用铜做花边，显得精美大方。

搅拌器是在比简口较小的圆木板上安一根比桶稍高的木柄构成，圆木板上有4个直径约4厘米的小孔，搅拌时，液体和气体可以上下流动。21世纪以来，在城市和其他一些有条件的藏族群众家里，则更多地是使用电动搅拌器，既方便快捷，又干净卫生)，再加入酥油。

油茶的做法和功效与作用

茶油既是日常生活中的一种食用植物油又是一种中药。茶油主要来自山茶树的种子，营养丰富，功效广泛，是真正的绿色食品。中药中的茶油清热解毒，化湿杀虫的功效，能够治疗虐障。同时对急性肠梗阻有很好的疗效。茶油日常的做法众多，且美味异常。长江中下游地区的人们食用居多。

油茶面，最初被当做食物时，叫炒面。它是一味非常朴实的来自民间的民族传统食物。

陕西油茶做法：

做法一：

1、花生米,芝麻分别炒熟,花生米(去皮)和核桃仁压碎.（如果给小孩子吃这四样可以全部磨碎）。

2、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细筛

(过完筛的，过筛剩下的磨细又过一次筛,全部用完,不浪费)。

3、另起锅放入适量色拉油和香油(用牛骨髓油更好)，烧至七成热时将黑、白芝麻、核桃仁、花生一起倒入略炒,放盐(根据面粉的量,不要放太多哦),最后全部倒入炒面中，翻炒均匀即成油茶面。

做法二：

1、准备辅料，辅料有：花生米，芝麻，茴香，荤油或植物油。

2、花生米，芝麻分别炒熟碾碎，待用。

3、起锅放适量水，在篦子上放干净的纱布，将面粉置于篦子上，蒸约一个小时，取出并细筛。

4、另起锅，放入适量荤油或植物油，烧至七分熟时放入花生米，芝麻和茴香，在放入适量盐，最后将筛好的面放入锅中一起炒，炒大约10—20分钟，直至面色变黄即可。

将炒好的油茶面装入保鲜袋或者罐子中，置于阴凉处，留着慢慢享用!

食用方法

1、可以将油茶面直接用沸水冲，搅拌成糊状就可以食用。

2、吃时可以将油茶面用适量凉水调开，再入煮好沸水的锅中，搅拌均匀之后即可食用。

3、油茶冲好之后，可以加入麻花，能够增加另一番风味。

营养价值

油茶中的茴香有利尿的功效，花生米中含有蛋白质，核蛋素，钙，铁等，还含有各种维生素。

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