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红烧鲳鱼的做法大全 红烧鲳鱼的做法大全家常窍门

红烧鲳鱼的做法大全 红烧鲳鱼的做法大全家常窍门
2020-03-08 13:17:40
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红烧鲳鱼的做法大全

有些人觉得红烧鲳鱼的味道非常不错,于是想要自己做,那么红烧鲳鱼怎么做好吃呢?

在做红烧鲳鱼的时候,如果有鲜奶,可以加少许鲜奶这样会让鱼肉更鲜嫩,也比较能去腥味。注意鱼不宜蒸久,容易破坏其肉质的嫩质,新鲜的鱼只要蒸到鱼眼凸出即是熟了。

还有腌好的鱼之后煮的过程就不需要加盐了,腌好的鱼会出水所以如果煎炸的时候,一条条夹出来去煎炸,那个水不能倒进去,这点一定要注意了。而且鲳鱼虽然营养丰富,但是并不是所有人都适合吃的。因为鲳鱼属发物,所以皮肤敏感的人不可食用,否则容易复发,同时,体虚的人吃鲳鱼可以补气,而体热的人就不宜多吃了。

红烧鲳鱼的做法大全家常窍门

很多人又长期消化不良的问题,解决该问题可以通过饮食,比如红烧平鱼这道菜就有促进消化的功效,另外,还有很多人有气血不足的情况,经常有倦怠乏力的症状,食欲也明显下降,推荐这些人可以吃红烧平鱼这道美食,这道美食的具体做法如下。

一、简介

红烧平鱼,简单易做,既有浓郁的滋味,又不会掩盖平鱼本身的鲜美。

二、材料

平鱼,葱,姜,红辣椒,蒜,植物油,白酒,生抽,醋,糖

三、做法

1、在平鱼鱼腹上切刀,掏出内脏,洗净黑膜;把姜、辣椒、葱切丝;

2、在平鱼身上划斜刀,身上均匀抹上少许盐;

3、起油锅,放两瓣蒜,然后放入平鱼,把平鱼两面煎一下;

4、鱼身微显金黄后,加入白酒(约3调味匙)和醋,然后加生抽、加少量开水,放上姜丝和椒丝;

5、盖上锅盖焖七、八分钟,期间要给鱼翻身,汁收得差不多时,把平鱼放碟上,鱼身上铺上葱丝,把锅里的热汁浇在上面。

四、小诀窍

1、煎鱼前在鱼身上抹少许盐,有助于保持鱼的外观完整,还有油不要开太大,用不沾锅来煎比较好;

2、不能吃辣的可以最后放椒丝点缀或不放椒丝;

3、白酒我用的是二锅头,烧出来味道很香。

(责任编辑:于浩淙 Hzx0176)
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