红烧鲳鱼的做法大全

有些人觉得红烧鲳鱼的味道非常不错，于是想要自己做，那么红烧鲳鱼怎么做好吃呢？

在做红烧鲳鱼的时候，如果有鲜奶，可以加少许鲜奶这样会让鱼肉更鲜嫩，也比较能去腥味。注意鱼不宜蒸久，容易破坏其肉质的嫩质，新鲜的鱼只要蒸到鱼眼凸出即是熟了。

还有腌好的鱼之后煮的过程就不需要加盐了，腌好的鱼会出水所以如果煎炸的时候，一条条夹出来去煎炸，那个水不能倒进去，这点一定要注意了。而且鲳鱼虽然营养丰富，但是并不是所有人都适合吃的。因为鲳鱼属发物，所以皮肤敏感的人不可食用，否则容易复发，同时，体虚的人吃鲳鱼可以补气，而体热的人就不宜多吃了。

红烧鲳鱼的做法大全家常窍门

很多人又长期消化不良的问题，解决该问题可以通过饮食，比如红烧平鱼这道菜就有促进消化的功效，另外，还有很多人有气血不足的情况，经常有倦怠乏力的症状，食欲也明显下降，推荐这些人可以吃红烧平鱼这道美食，这道美食的具体做法如下。

一、简介

红烧平鱼，简单易做，既有浓郁的滋味，又不会掩盖平鱼本身的鲜美。

二、材料

平鱼，葱，姜，红辣椒，蒜，植物油，白酒，生抽，醋，糖

三、做法

1、在平鱼鱼腹上切刀，掏出内脏，洗净黑膜；把姜、辣椒、葱切丝；

2、在平鱼身上划斜刀，身上均匀抹上少许盐；

3、起油锅，放两瓣蒜，然后放入平鱼，把平鱼两面煎一下；

4、鱼身微显金黄后，加入白酒（约3调味匙）和醋，然后加生抽、加少量开水，放上姜丝和椒丝；

5、盖上锅盖焖七、八分钟，期间要给鱼翻身，汁收得差不多时，把平鱼放碟上，鱼身上铺上葱丝，把锅里的热汁浇在上面。

四、小诀窍

1、煎鱼前在鱼身上抹少许盐，有助于保持鱼的外观完整，还有油不要开太大，用不沾锅来煎比较好；

2、不能吃辣的可以最后放椒丝点缀或不放椒丝；

3、白酒我用的是二锅头，烧出来味道很香。

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