2、先把豆腐放一段时间大概一个星期左右，使其发酵好

.3、所有调料准备好，将发酵好的豆腐放入一盆内；

4、将所有调料放入碗内搅拌均匀；

5、将高度白酒倒入装着豆腐的盆内，将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡；

6、将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3种的调料；

7、放入瓦坛子中即可。

豆腐500g

盐80g、干辣椒20g、高度白酒40ml

1.买回来的豆腐用清水浸泡二十分钟左右捞起沥干水分。

2.把豆腐切成大小合适的块，摆放在蒸屉里，再盖上纱布，放温暖的地方让它发霉。

3.约一星期，豆腐表面变成黄色，而且有一层粘液这样就好了，假如是黑色的就是不行了。

4.自晒的干辣椒用料理机打成末（不能吃太辣的可以像我这样自己买不辣的红椒晒干，再加进一两个辣的一起打成末）。

5.把辣椒末和盐混合，用一干净的容器装适量高度白酒。

6.将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡，再把沾过白酒的豆腐均匀的沾上辣椒调料。

7.放入瓦坛子中即可，继续发酵一星期左右便可以开动了。

8.吃的时候再淋上适量香油。

1.我选用的豆腐是石膏水做的，属于嫩一点的。

2.出的霉一定是要黄色的或者的白色的才好，假如是黑色的就是不好的。

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