自制臭豆腐的做法

想要吃红豆沙，自己做是最好的，不仅安全还有营养，那么自制红豆沙的做法是什么呢？

将煮熟开花的红豆趁热捞起。加入麦芽糖及砂糖捣拌制糖溶解后。倒入搅拌杯内。加入淀粉后，开动机器把红豆打成细红豆泥。把红豆泥倒入厚底煎锅内，拌入食油（如果使用玉米油的话，可以加入半茶匙的麻油，会很香）用慢火煮，不断搅拌至红豆泥离锅，可以堆成一坨。这样自制红豆沙就做好了。

一般红豆用冷水泡隔夜。把红豆放入高压锅中，加水盖过红豆。要把红豆过滤两次。

自制臭豆腐的做法大全窍门

爱吃臭豆腐的人会觉得臭豆腐无比好吃，不爱吃臭豆腐的人会觉得臭豆腐甚至比平时排出的大便还要难闻，所以臭豆腐就像榴莲一样，有的人喜欢，有的人远离，买回来的臭豆腐，有的是生的，不能直接吃，大家会选择自己做完再吃，那臭豆腐怎么烧才是最好吃的。

自制臭豆腐

盐适量，花椒粉适量，辣椒面适量，鲜桔皮少许，鲜姜切末少许，白酒适量

1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分。

2、一天后，将豆腐切大块放到纸箱里，用笼布盖上放置阳光下或暖气旁，四五天后涨黄毛待用。

3、将涨毛的豆腐块沾上酒，然后在花椒粉、辣椒粉、盐和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滚一下，沾匀佐料放到盘里。

4、最后将豆腐块码入小坛或玻璃瓶内，倒入剩余的料和酒，最后用塑料袋封口，待一个月后发好即可食用。

可以长时间放置，且味道越久越醇厚浓郁。

清蒸臭豆腐

臭豆腐十块「食材」猪五花绞肉适量「食材」毛豆适量「食材」香菇少许「食材」虾米少许「酱料」红糖一汤匙「酱料」米酒两汤匙「酱料」鲣鱼酱油两汤匙「酱料」素蚝油一汤匙「酱料」胡椒少许「酱料」红辣油少许「佐料」姜少许「佐料」大蒜数颗葱数根

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