凉拌干粉皮的做法大全家常

面粉主要是小麦粉制成的，这里介绍常见的面粉的做法，分别是蒸——做成包子和煎——锅贴。

鲜肉玉米包

面团：低筋面粉350克，温水160克，牛奶30克，酵母5克;

馅料：猪五花肉，玉米，大葱，油，盐，老抽，料酒，蚝油，五香粉，芝麻油。

1、把一半水倒进面包机，把面粉放进去，在面粉上挖一个洞，把酵母放进去，按“发面程序”再逐渐把剩下的水和牛奶加进去，20分钟后面团揉好，拔掉电源，面团留在面包机内发酵。

2、趁着发面的时间，把肉馅剁碎，放进大葱末，油，盐，老抽，料酒，蚝油，五香粉，芝麻油搅拌均匀;把玉米洗干净，沥干水和肉馅一起拌匀。

3、面团发至两倍大，手指沾面粉插进去不回缩。把面团排气，再把面团分割成18个剂子，盖上湿布松弛15分钟。

4、案板上撒上干粉，把松弛好的面团排气，擀成圆形，包上肉馅，包成包子。

5、把包子放到蒸锅里盖上盖子静至10分钟，二次发酵。

6、大火烧开水，再蒸15分钟，关火，焖五分钟即可。

南瓜锅贴

材料：小南瓜1个，肉馅100克，大虾1个，大葱，姜适量，酱油，香油，黄酒少许，盐，鸡精适量，面粉300克。

1、南瓜去皮擦成细丝，拌少许盐，搁置半小时挤去水分。

2、把南瓜、大虾、大葱、姜、酱油、香油、黄酒、盐、鸡精和肉馅混合。

3、和一块面，做成饺子皮。

4、把馅料包进面皮里，两边不封口。

5、平底锅放少许油，排列锅贴入内，中火加热约10分钟，翻起一个锅贴看看底儿已经变硬变焦黄了，把准备好的半碗水倒入，加盖。

6、等水熬到快干，再倒入适量的面汤，再等水熬干滋滋做响时，香气诱人的满锅锅贴就做好了。

红著干粉皮的做法大全家常

粉皮这种食物是由土豆淀粉或者是绿豆粉等等为原料制作而来的，其食用方法也有很多，可以用来凉拌食用，也可以晒成干粉皮炖着食用等等，不论那种方法都是非常美味的。而且粉皮对于我们人体还具有减肥以及补充微量元素等功效的，非常适合大家食用。那么下面就来介绍一下干粉皮的家常做法大全。

一，东北乱炖

1准备好所有的食材。

2再把调味料准备好。

3干粉皮用清水泡软。

4土豆茄子切滚刀块，四季豆掰段，洋葱切块，腊肠切片。

5炒锅到油烧热爆香葱姜，大料，桂皮。

6倒入腊肠翻炒至变色吐油。

7然后把炒好的腊肠倒入砂锅中。

8炒锅再到少许油炒香黄豆酱。

9倒入土豆和茄子翻炒均匀。

10炒至茄子变软上色关火。

11把茄子土豆倒入砂锅中，加入适量的清水。

12加入料酒，糖，少许盐。

13再加入老抽和生抽，盖上盖子炖煮15分钟。

14然后再把豆角和洋葱放入继续炖煮

15煮至土豆和茄子已经软烂。

16在把干粉皮放入继续。

17粉皮变透明，加入少许鸡精，香油。

18大火收汁撒上少许香菜关火。

五香粉皮:

1准备好所用原料。

2干粉皮用清水泡至10分钟。

3捞出入热水锅煮至透明。

4黄瓜洗净，切成丝，码放在盘中。

5锅中注入少量的油，烧热，下入肉馅煸炒至变色。

6加入一勺郫县辣酱翻炒均匀。

7烹入料酒加入生抽糖和一点清水。

8烧开后加入粉皮。

9转小火烧制汤汁收干，粉皮软烂。

10加入盐调味，将炒好的鱼香粉皮倒在码有黄瓜丝的盘中，吃时搅拌均匀即可。

▸粉皮的功效与作用

1.减肥功效

粉皮本身热量低，而且碳水化合物含量高，能使人产生饱食感，有助于减肥。

2.补充营养

粉皮含有蛋白质，脂肪等多种人体所需营养，能够有效补充营养，缓解贫血症状。

▸营养价值

粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。

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