凉拌牛肚的做法大全家常

月子/产后

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

宜忌人群

牛肚200克

黄瓜80克

芝麻油1汤匙

盐1茶匙

大蒜2瓣

凉拌牛肚的做法大全家常菜窍门

相信大家一看见牛肚这个食物就会想起火锅，因为在吃火锅的时候如果缺少了牛肚感觉火锅都不太完美。并且自己在家做菜的时候，也可以制作一些与牛肚有关的菜肴，例如凉拌牛肚牛肚毛血旺等，而在清洗牛肚和切牛肚的时候，也要掌握相关小窍门，才能够让牛肚切的好看。因此切牛肚的方法会有哪些呢?

毛肚怎么切：

首先我们要将毛肚清洗干净，然后用锅烧一壶开水，放入毛肚加少许白醋，等到水沸腾煮一会过后再捞起来用冷水冲洗，然后再将其冷却就可以轻松的斜着切出好看的毛肚来。再加入姜、盐、米酒腌十五分钟，再烧开水飞水处理再洗干净就可以了。

好吃毛肚的家常做法：

1、把毛肚洗净切块放入高压锅压半小时。

2、把毛肚捞出锅，过凉水后片成薄片。

3、把葱姜蒜，辣椒，麻椒，花椒，郫县豆瓣酱和少许水下锅翻炒出香味添足水烧开。

4、毛肚下锅淋麻辣油后出锅。

火爆毛肚

1、牛肚用盐清洗，直至水变清澈

2、锅理坐水，加少许料酒，水开后放入牛肚，待水再开时捞出;

3、锅理坐油，待油温至3成放入干椒爆出香味，依次放入花椒、小米辣、大蒜爆出香味，放入牛肚，再放薄荷翻炒，加盐、鸡精，出锅。

牛肚买回来要认真用盐清洗，直至水变清澈;2、牛肚要用沸水焯一遍。

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