清炒春笋的做法大全

这道菜是一道广东菜，以清淡为主，猪手煮过后不但吃起来非常的清爽不油腻，加上沙姜独有的香味，一样非常的惹味，而且沙姜还有帮助消化的作用。如果夏天的话可以把煮好的猪手用冰水泡过，这样就是一道非常开胃爽口的凉菜了。

主料猪手1个、油1大勺、食盐1勺、沙姜50克、生姜1小块、大葱半根、大蒜3瓣、料酒半茶匙、白糖半勺、生抽2勺、蚝油1勺、香油1勺。

1、准备好所用食材，猪手处理干净，斩大块

2、把猪手冷水下锅，加入生姜和料酒煮10分钟，把血水煮出

3、把猪手用冷水冲洗干净,生姜、大葱和大蒜改刀处理成小块

4、猪手放入电压力锅中，加入姜、葱、蒜、再加入到猪手三分之一处的清水，最后调入适量料酒，开电压力锅调时键压12分钟

5、煮猪手时把沙姜剁成蓉

6、另起锅把一大勺油烧滚后缓缓的淋入沙姜碗中，再加入适量蚝油、盐、生抽、香油、白糖搅匀

7、把煮好的猪手捞出控掉水份摆盘，把沙姜汁均匀的淋在猪手上即可

小贴士：

1、猪手要选用猪前蹄，因为前蹄筋多，胶质厚，口感较好;

2、煮猪手的时间要根据自己喜欢的口感来决定，喜欢软烂的就炖久一些，喜欢有嚼劲的就少放些水，时间不用太久;

3、浇入沙姜的热油要烧滚至冒烟，再缓缓分次加入沙姜碗中。

功效：猪蹄不含胆固醇，脂肪含量也较低，在烹制过程中可转化成明胶。明胶可以增强细胞生理代谢，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞能够保持湿润状态，防止皮肤过早出现褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

爆炒春笋的做法大全

春笋真的是蔬菜里面既有营养价值又有药用价值的一种，而且在市面上卖的很多，各大超市都能买到，春笋已经走进了千家万户。春笋的做法也是多种多样，凉拌、油焖、爆炒等等，春笋用凉拌的做法吃，真的是又脆又美味，凉拌春笋的做法有很多种，下面给大家介绍一下。

食材准备:春笋适量，酱油，醋少许，味精，辣椒酱，花椒油，白糖一匙，蒜适量。

1、将春笋剥去外衣，去掉老根，放入沸水中焯烫2分钟左右；

2、过凉后，沥干，然后切成细条放入碗中；

3、倒入酱油，醋，辣椒酱，放入花加油，白糖和蒜泥，搅匀即可。

食材准备:春笋200克，香油，蚝油，盐，白糖，白醋，青红椒，辣椒油，大蒜，小葱适量。

1、春笋去皮焯烫后切成丝，或者撕成细条；

2、笋沥干水分，加入蒜蓉，盐和糖拌匀；

3、然后加入青红椒丝，醋，香油，辣椒油；

4、最后放入少许蚝油，拌匀即可食用

食材准备:春笋200克，剁椒一匙，盐，生抽，香菜，味精，仔姜，韭菜叶适量。

方法步骤:

1、将春笋去皮，放入水中漂洗干净，焯烫后撕成细条；

2、仔姜切末，香菜和韭菜叶切成小段和笋丝拌匀；

3、然后放入一勺剁椒酱，放入思量生抽，味精盐拌匀即可。

食材准备：春笋、胡萝卜、荷兰豆、香油、糖、醋、盐

方法步骤：

1、春笋去壳后切丝，胡萝卜、荷兰豆也分别洗净后切丝。

2、春笋和荷兰豆，分别入滚水中汆熟，沥干水分。胡萝卜丝用少许盐腌制。

3、将处理好的食材放入碗中，按照口味加入香油、糖、醋和盐调味即可。

食材准备：春笋500g、五花肉800g、葱姜适量、料酒适量、淀粉少许、白胡椒粉少许

做法步骤：

1、用清水将春笋洗干净，按纹理切半。

2、春笋放入锅内用文火蒸煮30分钟，最好用高汤。

3、五花肉剁碎，调入酱油2勺、料酒1勺、少许盐、胡椒粉、淀粉，拌匀，撒上葱姜和少许水。

4、在蒸好沥干的春笋中逐一填入肉馅。

5、兑入少许高汤，放入蒸锅内，水烧开转中火蒸约10分钟即可取出。

春笋能够减肥，美容，排出体内毒素，降低血压，不过春笋含有大量的膳食纤维，不宜一次过凉食用，会造成胃肠道的负担。此外，春笋能偶清热，解烦，具有极高的药用价值。

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