绿豆芽适量

番茄适量

方法/步骤

番茄每一个切成12块

接下来豆芽菜飞水，锅中水烧开，加入1小勺盐

加入芽菜之后，待水再次沸腾的时候就能捞起来了

捞起之后冷水冲凉，防止剩余的热量把芽菜焖得过熟而变得不脆嫩。蔬菜经过飞水和冲凉，能够保持爽脆的口感，并且在接下来的炒的过程中不会炒出大量的水

接下来煸炒番茄。干锅烧热

锅中少量油烧热，下番茄

迅速翻炒一番，同时加入少许盐，让细胞中的水分更快渗出，帮助炒软番茄。

直到炒到番茄变软，并且部分融化而番茄仍然保持块状的时候为止

豆芽的营养：

1、豆芽是主要以各种豆类为原料培育出来的食物，而我们最常食用的一般是黄豆芽和绿豆芽。其中黄豆芽中含有一种干扰素生剂，可以诱生干扰素，从而增加体内抗生素，起到提高抗病毒、抗癌肿能力的作用，食用对人体十分有益。

2、绿豆芽则具有较好的药用价值，能清热消暑，解毒利尿，还能调五脏，可以用于治疗饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦等病症。

西红柿营养：

1、西红柿中含有大量的胡萝卜素、维生素C、B族维生素和钙、磷、铁、钾、镁、锌等多种元素以及蛋白质、糖类等其他营养成分。其中维生素C能增强血管柔韧性，制止牙龈出血，增强抗癌能力。

2、而西红柿中的另一种特殊成分番茄素则具有止渴生津、健胃消食的作用。可见食用西红柿对身体大有裨益。

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