糖醋里脊肉的做法大全
里脊可以直接炒来吃,不过里脊肉不宜炒太久,那么家常小炒里脊怎么做呢?
将里脊肉切片加入鸡蛋清、精盐、淀粉上浆;青红椒去蒂去子洗净后切片,锅烧烫后倒入食用油烧热,下肉片滑散,成白色起锅备用,锅内留底油放入葱花、姜末煸香,再到青红椒翻炒好,肉片重新倒入锅内加精盐、料酒,味精炒匀起锅装盘。
或者猪里脊切片备用,里脊片放入淀粉,料酒上浆,辣椒切两半,红椒切长条,在油锅里煸一下,浆好的肉片过油后捞出备用。葱姜炝锅,放入料酒,酱油,白糖,盐,放入里脊片,辣椒,木耳味精煸炒,炒匀炒熟即可。通常做家常小炒里脊需要准备材料猪里脊肉200克、淀粉1勺、料酒1勺、糖5克、生抽少量、青椒1个、木耳适量、蒜2瓣、豆瓣适量等。
糖醋里脊肉的做法大全糖醋里脊肉
糖醋里脊肉,其实是猪肉常见的一种吃法,而且猪肉的营养价值也是比较高的,做成糖醋里脊肉的话可以有不一样的美味和口感,而详细的做法以及步骤,大家可以看看下文的介绍。
一、方法/步骤
主料里脊肉250g
1把猪里脊切成粗细一致、均匀的长条。在切好的里脊肉里放入料酒、少许盐、胡椒粉,用手抓匀。
2将鸡蛋打入里脊肉里顺时针搅拌后,腌制二十分钟
3在碗内放入等量的面粉和淀粉,加少量水调成稠一些的面糊。将腌好的里脊肉倒入调好的面糊中,搅拌均匀
4蒜切成末。在碗中放入两小勺米醋、三小勺番茄沙司、两小勺白糖,再掺入三小勺清水,调成料汁
5锅内放多一些油,待七八成热时,将里脊肉一根根放入油中,中火炸制。炸至外部稍上色时捞出,然后开大火,将里脊肉重新放入锅中再炸一次,炸至金黄色捞出。
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