凉拌茄子的做法

夏天吃凉拌菜已经成为一种习惯，不过除了凉拌黄瓜那样的”冷“做法，还有凉拌茄子这样的”热“做法。而凉菜最精华的诀窍其实在于作料，所以作料几乎是决定了凉菜的成败。很多人喜欢买外卖的凉菜吃，或者直接买作料回家。不过再怎样也没有自家的干净卫生，而且口味太重其实也不适合经常吃。

今天做了凉拌茄子，配了两份作料，一份给爱吃辣的我，一份给不吃辣的孩子。两全其美，是否也挺好呢？

食材：茄子

一、准备茄子的步骤就再简单不过了，只需要将茄子洗干净，然后切成长条。然后放在锅上蒸熟即可。切成长条是个人的习惯，不过茄子蒸后会很软，所以长条更合适一些。

二、然后就是准备作料了。我准备了两份，一份是辣的，一份是不辣的。

三、在一个小碗里倒入适量的酱油、醋、盐、味精、花椒、辣椒、麻油和芝麻，然后混合均匀就可以了，一份辣的作料就做好了。

四、在一个小碗里倒入适量的酱油、盐、麻油和芝麻。一份不辣的作料就做好了。

蒸好的茄子，然后搭配两份不同的作料，凉拌茄子开吃咯！无论是喜欢吃辣的还是不喜欢吃辣的，这样的凉拌茄子都很适合哦！蒸过的茄子软软的，即使是吃凉菜也不会觉得冷冰冰！加上自制的美味作料，实在很喜欢呢！

凉拌茄子于2013-06-2422:21发表

我的厨艺

蒜泥凉拌茄子的做法

1、烧烤蒜泥茄子的做法

首先准备好一个茄子、香菜、大蒜和几个干辣椒，把茄子切成条状，把大蒜用工具压成泥，把切好的茄子用盘子装好放入蒸锅里面大火蒸上5分钟。在蒸茄子的时间用一个小碗放入适量的盐，倒入一些生抽和白开水，加入一些味精搅拌均匀，然后再淋到蒸好的茄子上面，再把打好的蒜泥浇上，放上一些香菜和干辣椒，最后再浇上一些热油就可以了。

2、凉拌茄子减肥吗

吃茄子拌蒜是具有一定的减肥效果的，而且对于身体的好处也是非常多的，茄子能够起到降血脂、降血压、美容、减肥的功效。茄子凉拌吃含有非常丰富的蛋白质、维生素和钙，可以帮助我们的血管变得更加的柔软。在生活中经常吃茄子可以达到减少老年斑、化瘀血、降低脑血栓疾病的作用。不过大家如果想要达到减肥的效果在平时的生活中也要学会进行适当的锻炼。

3、茄子怎么祛斑

茄子是可以起到祛斑的功效的，首先我们将一根新鲜的茄子榨成汁放在一个干净的器皿中，再放入一些加热的纯净水和茄子汁混合搅拌，等到冷却之后就可以使用了。在使用的时候，首先要把脸部清洗干净，然后把它轻轻的拍打在长有斑的部位，长期的坚持可以抑制住黑色素的生长，从而达到美白祛斑的作用。搅拌好的茄子汁可以放在冰箱里面保存一个星期。

4、茄子不能和什么一起吃

在吃茄子的时候是具有一定的禁忌的，茄子跟很多的食物都是不能同时食用的。茄子和墨鱼一起食用很容易会引起霍乱；跟河蟹一起食用会出现中毒的迹象，如果误食之后可以用藕节进行治疗；茄子不能和螃蟹、乌鳢一些食用，如果两者同时食用会对肠胃有一定的伤害。为了保障大家的身体健康，所以在食用茄子的时候千万不能跟上面介绍的食物一起食用。

5、茄子可以生吃吗

茄子是可以生吃的，不过在生吃茄子的时候会有明显的涩味，如果大家要生吃茄子最好是选择刚摘下来的。生吃茄子可以达到软化血管和预防各种疾病的作用，生吃蔬菜的营养是十分丰富的，所以可以生吃的蔬菜尽量选择生吃，如果不能生吃的话也不要炒的太熟，因为蔬菜炒的太熟的话，很容易就会导致蔬菜中的营养流失，希望可以帮助到有需要的朋友。

相关报道: