2、鲜海带洗净，切小方形。

3、木耳温水泡发，去蒂，清洗干净。

4、排骨泡血水后，洗净。

5、将排骨放冷水中，加少许白酒去腥，煮开飞水。

6、将飞水的排骨捞出，过一遍清水。

7、锅中注入水，放入排骨，加入葱段姜片。

8、大火煮开后，撇去汤中浮沫，加海带，盖锅，大火煮开转中小火，煨烧三十分钟以上。

9、开锅，将表面的浮沫再次撇掉，倒入冬瓜、木耳，盖锅，中火烧十五分钟。

10、调入盐，即可出锅。

小贴士：

1、依个人口味，可调入萝卜或者土豆一起炖;

2、准备一点姜末，吃时随自己的口味添加，味道会更好;

3、排骨飞水用冷水的效果比热水好。...

冬瓜海带排骨汤的功效

冬瓜海带排骨汤不仅美味而且功效也很强大。海带的营养丰富，含有碘、铁、钙、蛋白脂、脂肪以及淀粉、甘露醇、胡萝卜素、维生素B1、B2、尼克酸、褐藻胺酸和其他矿物质等人体所需要的营养成分，是一种经济实惠，受人们欢迎的副食。同时它的含碘量达3%--5%，碘是人体内调节甲状腺功能的必需品。成年人缺碘，会引起甲状腺肿，儿童缺碘，则会影响大脑和性器官的发育。另外海带性凉，能消炎退热，补血润脾和降低血压。经常吃些海带，对防治地方性甲状腺肿大有特殊功效。此外，对淋巴结核、脚气浮肿、消化不良、皮肤溃疡等疾病，也有较好的治疗效果。但海带性寒，脾胃虚弱的人不宜多吃。而且，现象环境污染严重，大海也不能逃脱人类的污染，海带生长于海里，自然会有所污染，长期食用，可能导致身体内重金属含量过高，因此海带不宜长期食用。

从中医学的角度分析：性味咸、寒、无毒。归肝、胃、肾经。功效：消痰软坚，泄热利水，止咳平喘，祛脂降压，散结抗癌。主治：瘰疬，瘿瘤，疝气下堕，痈肿，气急心下满，痰热壅膈，宿食不消，小便不畅，咳喘，水肿，高血压，冠心病，肥胖病。脾胃虚寒者忌食。

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