炒黄瓜的做法

木耳炒黄瓜

食材：黑木耳，新鲜的黄瓜、葱、姜、蒜适量、盐、糖、味精、水淀粉、香油适量。

1、黄瓜去皮(去皮时要注意不要刮得太深)，并把黄瓜籽去净，然后切成小段备用。

2、把木耳用手撕成与黄瓜同等大小的块。

3、在炒锅里烧开水，加入盐，把木耳和黄瓜一起放入锅内烫10秒钟。

4、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜，炒出香味。

5、把焯好的木耳和黄瓜放入油锅中，加入盐、糖、味精，翻炒几下后加入少许水淀粉，出锅前放入少许香油即可。

功效：木耳炒黄瓜的特点是清淡爽口。黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，产妇吃木耳可以补血，另外还能增强机体免疫力。

黄瓜炒脆豆腐

食材：脆豆腐300克，黄瓜2根，红辣椒1个。

1、豆腐、黄瓜切条，红辣椒斜刀切片;炒锅加油烧热放葱花爆锅后，加入红辣椒翻炒。

2、放入脆豆腐翻炒(需要急火快炒，以保持口感)。

3、加入黄瓜条急火炒，并加入盐、味精炒匀后出锅。

功效：黄瓜搭配豆腐，解毒消炎、润燥平胃豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白质很容易被人体消化吸收，是肠胃消化机能降低的人的理想食物。豆腐性寒，含碳水化合物极少，有节制机体和润燥平火作用。搭配性味甘寒的黄瓜，具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。

火腿肠炒黄瓜的做法

新鲜采摘的黄瓜水灵灵的，咬上去口感清脆，可以说是是非常好吃的新鲜蔬菜。其实黄瓜除了直接食用之外，将黄瓜腌起来做成腌黄瓜，也是非常美味的。黄瓜腌制起来之后可以保存到冬天使用，保质期大大延长，可以让人们在冬天享受到黄瓜的美味。腌黄瓜炒火腿肠是一道非常经典的家常菜，那么这道菜该怎么做呢?

主料:酸黄瓜3根，火腿肠2根

辅料:葱适量，酱油适量，蚝油适量

烹饪步骤8步

把所需食材准备好，

酸黄瓜切滚刀块备用，

火腿肠切滚刀块备用，

葱切段备用，

平底锅放少量的油，下葱段爆锅，

在下火腿肠翻炒片刻，

再下入酸黄瓜翻炒一会，然后放适量的酱油和蚝油翻炒均匀即可出锅。

一盘酸爽的下饭菜就做好了。

材料:酸黄瓜半瓶，火腿肠一根，蒜3瓣，盐少许，白糖少许，油少许

1.准备食材，酸黄瓜和火腿肠切成筷子粗细，蒜切片。

2.炒锅加油，炒香蒜片，加入酸黄瓜和火腿肠，翻炒。

3.加少许盐，火腿肠和酸黄瓜本身就有咸味，如果口味清淡，不加盐也是可以的，加少许白糖提味。

食物禁忌

1、酸黄瓜、花生搭配，易引起腹泻。

2、酸黄瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素c被破坏。

3、酸黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，酸黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，酸黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。

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