炒菜大全

1、西米苹果粥

做法：将苹果冲洗干净，削去果皮，对剖成两半，剔去果核，再改刀切成丁块。把西米淘洗干净，用冷水浸泡胀发，捞出，沥干水分。取锅加入适量冷水，烧沸后放入西米、苹果块，用旺火再次煮沸。然后改用小火略煮，加入白糖、糖桂花，用湿淀粉30克勾稀芡即成。

2、香蕉羹

做法：把香蕉剥去皮，用刀切成小片。藕粉用少许清水调好待用。将牛奶倒入铝锅内，兑入少量清水，置火上烧开，然后加入香蕉片，白糖，待再烧开后将调好的藕粉徐徐倒入锅内搅匀，开锅后离火冷却即成。

3、美式橘子沙拉

做法：去掉橘子瓣的薄皮和核，将菠萝片切成小碎块，用椰子粉分别和橘子，菠萝碎块拌匀。在冰激淋杯中码一层橘子，再码一层菠萝碎块，每层淋草莓酱。

4、当归红枣粥

做法：先将当归用温水浸泡片刻，加水200克。先煎浓汁100克，去渣取汁，与粳米、红枣和白糖一同加水适量，煮至粥成。

5、牛肉桂圆汤

做法：将牛肉洗净切块。桂圆去壳取肉，洗净。将牛肉块和桂圆肉放在沙锅中，注入清水，煲2小时，加精盐调味即成。

炒菜大全及做法

水果吃起来水分比较充足，大多的水果吃起来都比较甘甜爽口，水果一般洗干净可以直接，或者带皮的水果要把皮剥了吃，还有的水果可以炒菜吃，水果的吃法也多种多样了，很多人不知道水果炒菜大全及做法是怎样的，水果炒菜大全及做法是怎样的？接下来我们来看看吧。

一.菠萝咕噜肉

1、先将猪里脊肉用盐、生抽、胡椒粉和料酒腌渍片刻。

2、菠萝切成小块后泡在盐水中，青红椒各取半个，切成菱形片状待用。

3、将腌好的猪里脊肉裹上蛋液，沾匀少许面粉，在油烧至五成热时，一块一块放下锅炸至金黄色捞出。

4、用3汤匙番茄酱、2汤匙醋、2汤匙白糖、半汤匙生抽、小半杯清水就可以轻松勾兑成芡汁。

5、把炒锅置火上，不必再加油，直接倒入调好的芡汁，煮开后调入水淀粉，芡汁变黏稠后，倒入菠萝、红椒片、青椒片、炸好的里脊肉，使这些材料都均匀挂上芡汁就可以装盘了。

二.芒果冰粥

1、煮粥前，糯米要先泡一会，与一般煮粥的过程一样，大火烧开转小火，直至米粒开花，粥变得黏稠。

2、将芒果分成两部分，一部分切丁，一部分捣成芒果泥。

3、待粥煮好后，放入芒果泥和一部分芒果丁，搅拌均匀后再加入适量冰糖调味，再煮制5分钟左右就可以关火了。

4、把粥放到一边晾凉，喜欢冰的可以放入冰箱，喝的时候再撒入剩余的芒果丁点缀即可。

三.拔丝苹果

1、准备两个苹果，洗净，削去外皮，切成均匀大小的块。

2、用淀粉加水制成淀粉糊，把苹果裹上一层淀粉糊。锅里放油，六成热时放入苹果炸制，炸到金黄色，盛入盘中备用。

3、把油倒出来刷干净锅，再放入少许新油和白糖。

4、用小火慢慢熬制，看到白糖化开变色后，立刻倒入炸好的苹果，快速翻匀即可。

5、盛入事先抹好油的盘子里。

四.木瓜炒虾球

1、将虾去头、去壳、去虾线，保留尾巴，从虾背部入刀，剖至2/3深，放入大碗中，加入一点碱面，抓洗至虾仁变白，然后冲洗。

2、用厨房用的吸水纸将虾仁的水分吸干，加入盐、料酒、少许蛋清，抓匀，再加点淀粉，再抓匀，加点色拉油，拌匀，放入冰箱腌半个小时。

3、将木瓜去皮，切成小方块备用。

4、半个小时后，锅内放水，烧开，将腌好的虾仁下入，即卷即捞，捞出后放入冰水，随后再捞出沥干水分备用。

5、炒锅内放少许油，三成热时，下入葱、姜爆香，放入虾仁与木瓜，下入少量的盐与味精调味，快速翻炒几下即可起锅。

五.柠檬迷迭香烤翅

1、鸡翅中洗净备用，新鲜迷迭香掰碎（或者直接剁成泥）。

2、用柠檬片，迷迭香，1茶匙酱油和1汤匙料酒腌制

3、烤盘中用土豆和红薯厚片铺底。

4、摆上鸡翅，铺上腌制用的迷迭香，烤箱预热175℃烤10分钟。期间用干燥迷迭香和蜂蜜调一碗蜜汁备用。

5、取出把表面的迷迭香叶子去掉。刷上蜜汁。入炉烤至表面微黄。取出翻面再刷蜜汁。入炉再烤制表面微黄即可。出炉摆盘。淋上剩余的一点点蜜汁。

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