4等到汤干了，就把鱼夹出来放到盘子中，把做鱼时的作料都挑出去，晾凉后再吃。这是你会发现根本不用吐刺，那鱼刺都酥了。

用料:面粉60克

二做法:

1.蛋黄蛋清分开。准备打发蛋清的容器一定要干净无油。

2.蛋黄中加30克糖搅匀成鹅黄色，然后加入牛奶，色拉油，泡打粉搅匀;分两次加入面粉拌匀成粘稠的糊状，待用。

3.接下来就要费点力气来打发蛋白拉。先加一点盐待打有大气泡时，加30克糖，打啊打啊，胳膊好酸。。。十分钟拉，再加剩下的糖，打啊打啊。。。蛋白挂到容器边流得非常缓慢。

4.将打发好的蛋白倒入蛋黄糊，迅速搅匀。

5.电饭锅或高压锅稍稍预热，抹上一点色拉油，以防粘锅;倒入蛋糕糊，将锅掂出使劲墩几下，这样可减少气泡，成型更细腻。

6.大火约5-10分钟，改小火再保温上半小时。。。

7.起锅!

其实炖鱼的时间不需要太长，一般10到20分钟就可以了，时间长了，鱼烂掉了，失去了口感，就不好吃了，至于做鱼的时间火候还是要自己把握一下的。鱼的种类不一样那么各种也都不一样，以上简单给大家说了炖鱼的时间，希望能帮到大家。

相关报道: