北方冬至食俗

1.吃水饺

冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今北方仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣，古人认为，冬至吃饺子，一冬不会冻耳朵。估计是饺子与耳朵形似吧。

2.吃羊肉

冬至始，民间便开始从这天“数九”。俗语说“三九补一冬，来年无病痛。”中医上讲究“四季五补”，其中冬季“滋补”尤为重要。羊肉味甘而不腻，性温而不燥，历来被视为温补佳品。我国老百姓，大都把羊肉视为冬季进补御寒的重要食物之一。北方大部分地区北方有冬至吃羊肉的习俗，冬至过后天气进入最冷的时期，在此时吃上一锅炖羊肉，更有御寒滋补的双重功效。甘肃兰州羊肉汤、羊肉米线，宁夏银川“头脑”——粉汤和羊肉汤饺子，都是羊肉的不同吃法。南方的四川，冬至也吃羊肉。四川羊肉分为红白味两个流派。红味烫皮羊肉以川南羊肉为代表，类似火锅；白味羊肉以简阳羊肉汤为代表，汤色白浓，味道鲜香。

3.吃狗肉

相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口，从此民间形成冬至吃狗肉的习俗。唉，狗是人类的朋友，您怎么能够吃朋友的肉呢？坚决抗议吃狗肉！

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