如何熬制猪油更香一些？熬猪油的正宗做法大全

一般熬猪油，最合适的材料是猪板油，它的出油率很高，做出的颜色很不错，那么如果想一次性多熬点猪油的话，建议用猪板油，猪板油的价格很便宜。

还有肥肉也可以熬猪油，比如五花肉上面的肥肉，若有时候买的五花肉质量不太好，肥肉太厚了，不管是炒还是炖都觉得太腻没法吃，那么不妨将肥肉切下来熬成猪油，肥肉成为猪油渣后用来炒菜很好吃。你可以根据以上特点选择合适的材料熬猪油。

再准备生姜、大葱、花椒、黄豆、盐，这五种材料不可少，能去腥增香，能延长保存时间，其中黄豆是生的、花椒是干的。

再把即将装猪油的容器烫洗干净，并且擦干晾干，不能有生水。

有人熬猪油时习惯切好直接熬，不建议这么做，因为刚刚说过了，材料本身有腥味，需要去腥去污，才能做出干净无腥的猪油，而焯水是个好方法。

猪板油或者肥肉清洗干净，切成小块，放进锅中，加足量清水，一般猪板油里都有血水，焯水时水面上会出现脏浮沫。

浮沫撇去，捞出猪板油或者肥肉。

把锅洗净倒入猪板油或者肥肉，加一碗水，水比食材少就可以了，不用过多。

开大火煮开，再调小火慢慢熬，熬的过程中翻动几下。

熬到水分消失时猪油就出现了，不用炸锅，不要担心，因为没水了。

等到猪油渣有些稍微变色的时候，放入生姜片和葱段，炸成黄色捞出，不要炸糊了。再等到猪油渣颜色变深后捞出并关火。

容器里加几粒黄豆和几粒花椒，再放一勺食盐，把猪油过滤进容器内，等到猪油凉下来凝固后，就可以看到白白的猪油了。

熬猪油的正宗做法大全

熬猪油的正宗做法包括以下几个关键步骤：

准备食材：选用新鲜的猪板油是熬制猪油的最佳原料，因为猪板油里面的油渣比较少，而且出油量也是最高的。如果买回来的猪板油上面有血水，可以先用温水冲洗干净。

焯水去腥：将猪板油切成大小均匀的块状，冷水下锅焯水，加入适量的料酒和姜片去腥。焯水的时间不宜过长，以保持猪油的营养和出油率。

熬制过程：将焯好水的猪板油放入锅中，加入适量的清水（约没过猪板油即可），大火煮开，然后转小火慢慢熬制。在熬制过程中要不时搅拌，以免猪板油焦底。当猪板油变成浅黄色时，表示已经熬制得差不多了。

去除渣滓：熬制完成后，用漏网将猪油过滤到容器中，以去除杂质和渣滓。过滤后的猪油放置至室温或冷却至冰箱冷藏，以使猪油更加清澈透明。

调味与保存：在熬制过程中，可以根据个人口味加入适量的白糖或生抽进行调味。熬好的猪油可以放入冰箱冷藏保存，随吃随取。为了增加猪油的香气和延长保存时间，可以在容器里加入几颗干黄豆和一勺盐。

熬猪油时，有几个细节需要注意：

火候要适中，过大或过小都会影响猪油的品质和口感。

加入适量的清水可以防止猪板油烧焦，同时水分的蒸发也会带走一部分热量，使猪油更加清澈。

熬制过程中要及时捞出渣滓，以免影响猪油的口感和品质。

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