女子1次备好15天饭菜自制预制餐，自制预制菜可以放多长时间？

10月24日（采访），浙江湖州。程小姐骄傲地向身边朋友宣布：下班后再也不用做饭了！她说，预制餐首选复热后口感比较好的食材，如肉类、根茎类食物等。她说自己一次就备好半个月的饭菜，每天5分钟就能吃上热腾腾的晚餐，“每天下班都很期待这顿晚饭”。

自制预制菜可以放多长时间

自制预制菜可以存放的时间主要取决于存储方式。‌

存储方式和时间

‌冷藏存储‌：如果量少且预估一两天内可以吃完，可以密封储存在冷藏室。如果量较多，可以预留一两天的食物量，剩余的直接放冰箱冷冻层。理论上，冷藏可以保存2-6个月，但长时间冷藏可能会影响口味‌。

‌冷冻存储‌：如果将预制菜放入冷冻层，理论上可以保存2-6个月。虽然冷冻可以延长保质期，但长时间冷冻可能会影响食物的口感和营养价值‌。

保质期差异的原因

预制菜的内包装和外包装保质期可能不一致，这是因为预制菜中的不同成分有不同的保质期要求。例如，酸菜鱼中的酸菜包、调料包的保质期为12个月，而免浆黑鱼片在零下18℃冷冻保存的保质期为12个月，解冻后在0-4℃冷藏的保质期为3天‌。

存储建议

‌分装存储‌：将预制菜分装成小份，每次取用一小份，避免反复解冻和冷冻，以保持食物的新鲜度。

‌检查保质期‌：注意检查预制菜中各个成分的保质期，确保在有效期内食用。

‌冷藏或冷冻‌：根据需要选择冷藏或冷冻存储方式，确保温度控制在适宜的范围内。

通过合理的存储方式，可以延长自制预制菜的保质期并保持其口感和营养价值。

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