什么是预制菜对身体有危害吗？自制预制菜可以放多久？

‌‌预制菜是指运用现代标准化流水作业,对菜品原料进行前期准备工作,简化制作步骤,经过卫生、科学包装,再通过加热或蒸炒等方式,就能直接食用的便捷菜品‌。‌

预制菜通常以农、‌畜、‌禽、水产品为原料,配以各种辅料,经过预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味)制成,最终形态为食物成品或半成品。消费者将预制菜买回家后,只需通过加热或简单的蒸炒等加工,就能直接食用,省去了复杂的洗、切、调味等步骤。

预制菜也被称为“半成品菜”、“懒人菜”,一道预制菜大致需要经历粗加工、细加工、加热烹调、包装、冷却、配送等六个环节。从类型上看,一般分为四类:即食食品(如即食的‌豆干、鸡胸肉、‌八宝粥)、即热食品(如‌方便面、‌速冻饺子)、即烹食品(如简单烹调就能出锅的‌鱼香肉丝、‌梅菜扣肉)、即配食品(如免洗免切的‌净菜、净肉)。

长期吃预制菜可能会影响身体健康。

预制菜通常是指将正常的食材切制好后在搭配各种调味料，经过各种制作工艺制成的半成品或成品食物。并且预制菜需要冷冻保存，食用者使用时需要进行高温加热。预制菜在经过各种方式制作储存后，营养成分会逐渐流失，食物的营养价值会下降。另外预制菜中会添加较多的调味料，大多重盐重油，长期大量食用可能会影响肾脏的代谢功能，还有可能会造成体内脂肪过度储存，引起肥胖。并且过于辛辣油腻的食物会刺激胃肠道黏膜，容易引起消化道疾病，不利于身体健康。

建议注意日常的饮食的健康，避免长期食用外卖，适当增加食用新鲜的水果蔬菜，为身体补充营养元素和能量。另外多食用有些含有纤维素较多的食物，促进肠道蠕动，保护消化系统。

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