瑞士卷怎么做 瑞士卷含酒精吗？冷藏能保存几天？
瑞士卷怎么做？瑞士卷含酒精吗？冷藏能保存几天？
准备材料：
鸡蛋、糖、低筋面粉、牛奶、色拉油、柠檬汁或白醋
蛋白和蛋黄分离：蛋白放入无水无油的盆中，蛋黄加入另一盆中。
制作蛋黄糊：
将牛奶、色拉油和糖混合搅拌至糖融化。
加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。
打发蛋白：
蛋白中加入柠檬汁或白醋，分三次加入糖，打发至硬性发泡。
混合蛋白和蛋黄糊：
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀。
将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续切拌均匀。
烤制：
将面糊倒入铺了油纸的烤盘中，轻轻震出气泡。
放入预热好的烤箱中，上下火160度，烤20-25分钟。
卷起定型：
烤好后取出，倒扣在晾架上，撕去油纸，稍微冷却后卷起定型。
可以根据需要添加奶油或其他馅料。
瑞士卷含酒精吗？冷藏能保存几天？
瑞士卷可能含有酒精。有些瑞士卷在制作过程中会加入食用酒精，主要是为了防止水分蒸发并延长保质期。
瑞士卷的制作工艺和成分
瑞士卷是海绵蛋糕的一种，通常由面粉、鸡蛋和糖等材料制成。在烤制过程中，可能会加入食用酒精来保持蛋糕的松软口感和延长保质期。
瑞士卷在冷藏条件下的保存时间一般为3天。如果使用保鲜膜或保鲜袋分装，可以延长至7天。
瑞士卷在冷冻条件下的保存时间
瑞士卷在冷冻条件下的保存时间一般为半个月左右。如果使用保鲜膜单独包起来存放，可以保存1个月。
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