十五的餐桌必吃这道寓意极好的大菜。正月十五元宵节是阖家团圆的重要时刻。在这个喜庆的日子里，一顿丰盛的家宴必不可少。这里推荐12道荤素搭配的家宴菜，让家人幸福团圆一整年。

蒜蓉蒸鲍鱼：准备新鲜鲍鱼，加食盐和面粉清洗后去壳，在鲍鱼肉双面改刀，方便入味。将鲍鱼肉放回壳中摆盘。小米辣、生姜、大蒜切末，香葱切葱花，放入碗中，淋热油激香，再加入生抽、蚝油、蒸鱼豉油、食盐、白糖搅匀。将调好的蒜蓉汁浇在鲍鱼上，盘子中间铺上泡好的粉丝。水烧开后，把鲍鱼上锅，上汽后蒸4分钟。出锅后撒葱花，淋热油即可。这道菜肉质鲜嫩，蒜香浓郁，寓意富贵吉祥。

糖醋排骨：排骨洗净切段，冷水下锅，加葱姜、料酒焯水，捞出沥干。锅中倒油，放入冰糖炒至枣红色，倒入排骨翻炒均匀裹上糖色。加入生抽、老抽、陈醋翻炒上色，再加入热水没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30-40分钟，至排骨软烂。最后大火收汁，撒上白芝麻。酸甜可口的糖醋排骨色泽红亮，令人食欲大增。

可乐鸡翅：鸡翅洗净，两面划几刀，方便入味。锅中加水，放入鸡翅、葱姜、料酒焯水后捞出。锅中倒油，放入鸡翅煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香。倒入生抽、老抽翻炒上色，再倒入可乐没过鸡翅，大火烧开后转小火焖煮15-20分钟，最后大火收汁，加盐调味。可乐的香甜融入鸡翅中，味道独特。

红烧猪蹄：猪蹄处理干净，砍成小块，冷水下锅，加葱姜、料酒焯水。锅中倒油，放入冰糖炒出糖色，加入猪蹄翻炒上色。放入八角、桂皮、香叶、葱姜蒜炒香，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。倒入热水没过猪蹄，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，至猪蹄软烂，加盐调味，大火收汁。猪蹄富含胶原蛋白，软糯入味。

蒜蓉粉丝娃娃菜：粉丝用温水泡软，娃娃菜洗净切成条。大蒜切末，锅中倒油，放入蒜末炒香，加入盐、生抽、蚝油翻炒均匀制成蒜蓉酱。盘中铺上泡软的粉丝，再放上娃娃菜，淋上蒜蓉酱。上锅蒸10-15分钟，出锅撒上葱花，淋上热油。娃娃菜清甜，粉丝吸收了蒜香和菜汁，十分美味。

凉拌黄瓜：黄瓜洗净，拍碎后切段。蒜切末，小米辣切碎，放入碗中，加入生抽、陈醋、白糖、盐、香油搅拌均匀制成调味汁。将黄瓜放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀，撒上白芝麻。清爽解腻，是家宴中不可或缺的小菜。

玉米排骨汤：排骨洗净切段，冷水下锅，加葱姜、料酒焯水，捞出沥干。玉米切段，胡萝卜去皮切块。将排骨、玉米、胡萝卜放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时，加盐调味。汤鲜味美，营养丰富。

汤圆：将糯米粉倒入盆中，慢慢加入清水揉成光滑的面团。把面团分成小块，搓圆后按扁，包入馅料，搓成汤圆。锅中加水烧开，放入汤圆，煮至浮起，再煮2-3分钟即可。元宵节吃汤圆，寓意着团团圆圆。

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