乔任梁爸爸因吃8个死蟹住院 警惕食物中毒风险
乔任梁爸爸因吃8个死蟹住院 警惕食物中毒风险。近日，乔任梁父母通过社交账号发布视频，称乔任梁父亲因食用家中存放了三天的大闸蟹后出现食物中毒症状，并发烧入院。视频中提到，他共吃了10只螃蟹，其中8只是死蟹，导致病情在短暂退热后再次加重。
螃蟹尤其是河蟹是杂食性动物，除了活物还会吃一些腐烂的食物，携带大量细菌。一旦死亡，其体内细菌会迅速繁殖，分解蟹体中的蛋白质，产生大量组胺等生物胺类物质。这些物质具有较强毒性，即使经过烹饪也无法完全消除。实验发现，胺类物质随温度升高而迅速增加，在20℃下3小时和12小时，组胺含量分别为6.3毫克/100克和7.4毫克/100克。而8毫克组胺就能让人轻微中毒，100毫克则会导致严重中毒。
食用死蟹可能导致过敏性中毒，出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等症状，严重时可能引发过敏性休克，危及生命。建议螃蟹最好现买现做，熟蟹在室温下存放不要超过2小时，剩余的需及时冷藏并尽快食用。如食用螃蟹后出现腹痛、发热等不适，应警惕细菌感染，及时就医。
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(责任编辑：卢其龙 CL0882)
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