《野生厨房》对于不同地域文化的挖掘,是与其他美食类综艺迥然不同的地方。“在美食背后,我们仍希望对它当地的文化,以及人与人之间的相处方式,进行更深层次的探讨。”《野生厨房》总制片人、原子娱乐创始人俞杭英透露,这也正是《野生厨房》在创新模式下的核心主旨。
“食物连接的是味蕾缠绕的是感情”
安利当地食材助力精准扶贫
坚持“哪有土”的汪涵,在节目里捡起地上的苹果就吃,其实他吃的是云南特产丑苹果,这种苹果吸收了充足的日照,果肉厚实、多汁,几乎个个都有冰糖心,连果皮也可以一起吃。因为地处高原,果农常引高山上融化的雪水入园灌溉,水质清澈纯净。果农在种植时也很少使用农药,是从树上摘下来就可以直接吃的。
第二期节目里,《野生厨房》还安利了从唐宋开始就被历代朝廷定为“贡米”的花田大米,花田乡位于重庆市酉阳土家族苗族自治县北部。境内山地沟谷纵横,海拔800-1000米,平均气温15℃,常年雾霭笼罩。土地肥沃富硒,水稻生长周期长年日照充沛,有利于水稻灌浆期养分的积累。生长在这里的大米脆酥油糯、滑而不腻、粒细体长、形状似梭、质白如玉、米色透明、香味回绕。
抚远的大马哈鱼、八五三农场的粘玉米、万宁的和乐蟹、西双版纳的蜘蛛包烧……《野生厨房》探寻“当时当地”的野味,也将那山那水哺育出来的特色食材推荐给每个人。《野生厨房》总制片人、原子娱乐创始人俞杭英透露,基于目前市场现状,人们对于纯天然食材的需求,希望通过这档节目,将食材原产地介绍给更多的观众,再来开发它的商业价值,与当地的产业链进行结合。
“但是当我们实地去拍摄了才发现,那些真正野生、野趣的地方,往往交通不便,也比较原始,我们的诉求无法得到满足。”俞杭英说,“做内容的人,最终还是做了内容。”不过俞杭英也表示,作为节目的联合出品方,原子娱乐团队还是不会放弃这个想法。如果节目可以达到一定的影响力,能够把更好的地方特色带给观众,不仅仅是商业价值,对于当地的精准扶贫,也会起到很大帮助。“这是作为节目组的社会责任感。”
“生命不止成长更需要洁净的传承”
重视环保敬畏自然
“小时候,你看得清河里的鱼,现在不能让孩子只看河里的泥。小时候,你看得清每一颗星星,现在不能让孩子只看单调的路灯。生命不止成长,更需要洁净的传承。”
不管是诗意盎然的文案,还是节目中嘉宾口中的“绿水青山就是金山银山”,或者节目里的各种花字,乃至节目组在拍摄后对录制地点的清理打扫,《野生厨房》一直在强调环保的重要,也身体力行的为环保尽一份力。
在第三期抚远捕鱼的时候,姜妍和小橘捕获两条鳇鱼和一条鲟鱼,都是国家保护的珍惜鱼种,姐弟二人在第一时间进行了放生,寻找野食与野趣的同时,更要保护自然,保留一份对自然的敬畏之心。
“在诗意的大地上享受美食美景,也不破坏自然本身的模样,带走野餐垃圾。”节目带来更多正能量,也让《野生厨房》更具社会意义。
“我们向往的‘野生’他们真实的‘人生’”
带动旅游业助推新农村建设
脱离了人的食物就失去了打动人心的温度,回想起节目里食物的同时,脑海中浮现的依然是这些人。因此在《野生厨房》中,会特别去突出人和食材之间的关系,映射出背后深厚的情感和故事。
嘉宾们望而生畏的“虫虫宴”,是基诺山居民们习以为常的美食。“森林之王”制作包烧、竹筒饭的技能,来源于从十多岁就跟随父辈进入热带雨林的经历,是他对父辈手艺的传承。酉阳土家族苗族自治县的传统饮食孔饭,其原材料花田稻谷自唐宋开始就被历代朝廷定为“贡米”。我们最向往的“野生”,恰是他们最真实的“人生”。
第九期中,“一日向导”沙车让人印象深刻。沙车是一个以基诺族文化为基础的创作型歌手,他在外边打拼多年后,毅然回到家乡,想要依靠自己的力量,把基诺族的农产品和基诺文化结合起来,带领村寨里的人以茶叶农产品的网上销售为主要渠道,脱离贫困,改变以前面朝黄土背朝天的辛苦劳动模式。同时他希望通过歌曲创作,让更多的人了解基诺族的故事、历史、文化习俗。沙车还兼职做导游,为推广家乡的“基诺山寨游”出一份力。
而对于《野生厨房》而言,助力当地旅游业也是很好的契机,三五好友结伴野游,父母也可以带着孩子来到录制地,模仿节目来一次野外亲子游,亲近大自然,培养孩子们的动手能力。
《野生厨房》收官在即,无论对野生家族还是对观众来说,《野生厨房》都是一场美好的“不期而遇”,也引发一系列积极的社会效应。
习惯了快节奏生活的嘉宾们远离都市,在野外慢下来,为最基本的温饱而捡柴生火、找食材做饭,既是在自然中追寻本我,又是对于自我的成长和审视。靠外卖“糊口”的我们,有多久没有认认真真做一顿饭,《野生厨房》给了我们重新面对生活的可能,也让我们对人生有了更多思考。
跟着《野生厨房》慢下来,约三五好友驾车郊游,做顿香喷喷的饭菜,让绿色真正映入眼帘,忘却城市的喧嚣,静静的倾听内心,这是看《野生厨房》最大的收获。
告别了基诺茶山“最野的一餐”后,《野生厨房》来到雪峰连绵的玉龙雪山脚下,开启新的野味之旅,迎来史上最丰盛的一餐——犏牛盛宴,石板烤牛肉、番茄炖牛腩、锡纸烤牛脑、拔丝苹果