丸子做法大全：萝卜丸子、炸土豆丸子、香菇素丸

炸土豆丸子

原料：

土豆 500克、生粉 20克、黑胡椒 5克、食盐 3克、葱 少许、植物油 适量

做法：

1、材料准备好，葱切碎备用

2、土豆去皮切块，大火隔水蒸15至20分钟，蒸好的土豆趁热压成泥

3、放入生粉拌匀，再调入盐和胡椒粉

4、搅拌好的样子，将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小，要有点耐心哟

5、锅里倒入足量油，烧至7、8成熟后放入土豆丸子，一边炸一边用筷子拨开，以免粘连，炸至变色即可捞出，撒上葱花即可。

香菇素丸

食材：香菇250克、土豆30克、胡萝卜20克、莴笋20克（或芹菜）、北豆腐1块、玉米20克、盐少许

做法：

1、土豆切片上锅蒸熟弄成土豆泥备用

2、香菇切大块后放入切菜器切成细丁，胡萝卜和莴笋也同样切成细末

3、所有的材料加适量盐放在大容器里面

4、戴上一次性手套，将所有材料抓匀

5、团成大小合适的丸子

6、放入油锅内炸至金黄即可

黑糯米丸子

原料：猪肉、黑糯米、土豆、香菇、枸杞、香葱、生姜、料酒、黑胡椒、油、糖、盐、生抽

做法：

1. 黑糯米用清水泡三小时，沥干水份，倒入盘中。

2. 猪肉放入料理机，打成肉末；香菇也入料理机打成末；土豆也打成末。

3. 打成末的原料放入大碗中，加入胡椒粉、生姜末、糖、盐、油、料酒、油、生抽，用筷子往一个方向搅打上劲。

4. 用勺子取一小块搅好的肉泥，挖成球，放入糯米中，滚上糯米，沾匀。

5. 滚好的丸子，放入垫了叶子的蒸笼内，顶端放上泡好的枸杞装饰，中火蒸25——30分钟，蒸好后，可撒上一些葱花，摆盘即可。

四喜丸子

猪肉(三肥七瘦) 600克

大葱 70克

鸡蛋 1个

蚝油 25克

料酒 10克

生抽 15克

盐 1克

糖 2克

生粉 20克

胡椒粉 0.5克

食用油 适量

油菜 10棵

——汤汁材料——

老抽 2汤匙

生抽 2汤匙

水淀粉 40克

鸡精 2克

糖 3克

1.准备好所需食材

2.猪肉切小块、大葱切碎，一起放进料理机中打成肉糜

3.调入生抽、料酒、蚝油、盐、糖、胡椒粉、食用油和生粉

4.再打入一个鸡蛋

5.用筷子顺时针一个方向搅拌至肉糜上劲儿

6.取适量肉糜用手团成丸子形状，可以来回用手摔打使丸子更有弹性

7.锅中放适量食用油烧至八成热，将丸子一个一放入油锅中、

8.中小火炸至丸子表面金黄色捞出控油

9.锅中留少许底油倒入炸好的丸子

10.添清水与丸子持平

11.再调入汤汁调料中的老抽、生抽、鸡精和糖，盖上锅盖大火煮开后转中小火炖煮

12.利用炖煮丸子的时间将油菜放入开水中，烫煮约一分钟捞出摆入盘中垫底

13.待锅中汤汁减少时将丸子捞出放入盘中

14.将水淀粉倒入锅中煮至粘稠状态，然后淋到丸子上即可

15.美味的四喜丸子就做成了

香菇酿肉丸

· 主料 ·

鲜香菇 | 6只

肉末 | 100克

玉米粒 | 15克

豌豆 | 15克

红椒 | 10克

枸杞 | 6粒

· 辅料 ·

姜 | 2片

小葱 | 1根

生抽 | 1汤匙

淀粉 | 适量

胡椒粉 | 少许

盐 | 适量

芝麻油 | 适量

食用油 | 适量

· 做法 ·

1. 备好材料。玉米、豌豆、红椒、姜片、葱白切碎末加入到肉末中。先加盐、胡椒粉、生抽拌匀，再加入适量淀粉搅拌上劲，再淋入芝麻油拌匀。

2. 锅中加水烧开，加点盐和食用油，放入洗净去蒂的香菇煮1分钟后捞出。取香菇，在菌盖的褶皱处抹上少许淀粉。

3. 肉末捏成肉丸子放入香菇中，捏紧，摆在盘中，放上洗净的枸杞。

4. 放入蒸汽炉中。设定时间蒸15分钟。没有蒸箱用蒸锅也可以。蒸好结束后用蒸汽炉配的手套拿出来。

8. 把蒸出来的汁水倒在小锅中，加点油烧开，淋在香菇肉丸上，撒上葱花就可以了。

豆腐圆子

豆腐圆子是很有特色的贵州特色小吃，豆腐圆子以豆腐为主要材料，烹饪的做法软炸为主，口味属于家常味。一个个焦如黄金的豆腐圆子被端上餐桌，蘸上用酸萝卜和折耳根等材料精心调配的蘸水后，轻咬外表爽酥出声，而圆子内的嫩豆腐在这一刻溢进嘴内，香味在这一刻飘浮上来，令人欲罢不能。

豆腐圆子脆哨面，荷叶糍粑糕粑店，一品大包刷把头，沓臊馄饨太师拌……这是解放前，贵阳人把与生活相伴的美味小吃编成的“顺口溜”。半个多世纪过去，我们回头寻找，其中的一些小吃已经成为老人们永远的记忆。然而，雷家豆腐圆子仍然像其他传统小吃一样，代表筑城美食文化，向南来北往的客人传达着贵阳这座城市的好客与热情。

有人说，外酥内嫩的豆腐圆子就像贵阳女孩的性格，外表刚强内心温柔，这也许与它的创始人是女性有关。贵大营销专业毕业的雷鸣如今是这门家族手艺的第五代传人，在下合群路经营着一间大约30平米的小店传承着百年小吃。

你喜欢吃炸丸子吗？

粒粒Q弹

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普通炸丸子和萝卜会有怎样的惊喜！

萝卜丸子是山东省经典的汉族名菜之一

将萝卜擦成细丝、挤去水分后拌入面粉

加上葱姜末炸成金黄色的萝卜丸子

做法如下

1.准备青萝卜1个，鸡蛋两个，五花肉一块，大葱少许，面粉半碗

2.青萝卜切碎，鸡蛋磕开，五花肉切小肉丁，大葱切成葱花

3.青萝卜用开水烫一下，放入容器里，加入小肉丁

4.再放入葱花，鸡蛋和面粉

5.放盐，胡椒粉进行调味，再搅拌均匀（如果干就放少量水）

6.将搅拌好的萝卜制成丸子，放入油锅里炸制

7.炸成金黄色即可，可以直接食用，也可以撒椒盐或者配酸辣汤食用

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