接着把配菜（例如芹菜、豆芽等）放在锅内焯水，断生后就可以捞出来，切成小块放在盛鱼的碗里备用。接着就可以起锅烧油，油烧至六成热的时候，将辣椒面，花椒粒，豆瓣酱，野山椒，生姜，大蒜，白糖这些调料放入锅内爆香，这样能使煮出来的汤汁颜色更亮。
炒香料的时候用小火，否则容易将香料烧糊，闻到香味之后就可以加水了，水不宜加得太多，只要能没过鱼片即可。水开之后把腌制好的鱼头及鱼排放入锅内煮两分钟，接着将鱼片放入锅内煮熟就立出锅倒入装有西芹的碗内，最后在碗里撒上花椒粉，辣椒面，熟芝麻，再起锅烧一锅热油淋在上面，最后再撒上一点香葱和香菜就可以了。
在日常生活中，总有一些不经意的小细节却在损耗我们的健康。 时间久了，这损害程度也许会体现更加明显。 因此，这4个动作，医生强烈不建议，然而很多人却没有留意。 所以啊，今天小康医生就给大家提个醒
