如果有人跟你说去内蒙旅游，那你肯定会想到青青的草原，骑在马上四处奔驰。除了美丽的景色以外，内蒙最让人羡慕的就是烤全羊了，内蒙有野生放养的牛羊，烤出来的羊外焦里嫩，味道真是太好了。其实，上面说的这种都是大家的想象，现在像这种纯野生的已经很少了，而且蒙古包也少了，大家开始定居居住。
不过烤羊确实是内蒙地区非常流行的一种美食，毕竟这个地方更适宜牛羊的养殖，所以羊肉也会更加的鲜美。
古代的内蒙人最主要的食物就是牛羊肉，也不是他们这么奢侈想吃这个，实在是内蒙地区不适宜种植粮食，因此只能以肉类为食。再好的牛羊肉天天吃也是不行的，所以不得不和中原地区贸易，交换粮食。牛羊肉里面的蛋白质非常丰富，因此内蒙地区的人天生个头就比较高大。近期，小编就去了一趟内蒙，为大家讲讲我的见闻。
这里是内蒙的小城市二连浩特，街上有很多卖牛羊肉食品的。包括羊头、羊蹄我们没吃过的都有。其实烤羊头的营养非常丰富，有很好的补脑效果。内蒙现在室外的温度非常低，因此这些牛羊肉的食品只经过了粗加工，就随意的摆放在外面出售。买家要买回去以后，自己再重新精加工一遍。
这些羊肉，羊蹄都烤得非常像黑炭一般，真的不知道味道究竟怎么样啊。正好，这个时候有一位女顾客过来购买烤羊头。女顾客看了这些羊头，表示不太满意，摊主马上跟她说，这些只是烤得黑了点，里面的肉还是非常嫩的，放心买回去就是了。因为自己制作烤羊头，还要去毛，清洗再烤制，所以很多人都愿意购买直接初略烤过的羊头，这样回去只需要清洗一下即可加工，依然保留了烤羊头的外焦里嫩。
后来跟摊主聊天才知道，这些羊肉这么黑是因为用喷灯烤过，并不是技术不好烤黑的。其实除了羊头之外，牛头也可以食用，因为里面含有丰富的胆碱，这种物质对脑部发育有很大的帮助，非常适合小孩子。
除了这种烤的焦黑的羊头之外，还有一种黄黄的羊头，我估计是熏制而成的。除了羊头，还有这种牛蹄，老板说8块钱一斤，一根差不多5到6斤的样子，里面有筋，回去做炖菜非常不错。
你们有吃过烤羊头和烤牛头吗？据说营养丰富可大补！
