春节在家宴客必备这道菜，做法简单寓意好，还能越吃越开胃

春节在家宴客必备这道菜，做法简单寓意好，还能越吃越开胃！春节不知不觉的过了好几天了，大家是不是吃得厌烦了呢，味觉简直麻木了，但天天还是要不断的在吃吃吃中度过，所以在家中要宴客吃什么就是一道难题呀，要很开胃地吃肉其实也不是不可能，我分享一道金桔话梅猪手给大家多一个选择吧，看到名字有没有想流口水呢，这道肥而不腻的猪手菜在过年时吃也超好意头，广东话就是发财就手呢，发财谁不想呢，这也是新春宴客必备菜式之一

金桔话梅猪手里的金桔与话梅都是在超市里买的零食，味道本来就是酸甜的，我平时都常买，吃了开胃消滞，还可以顺便用来做做菜呢；说回这个猪手的做法，也是很简单的，我觉得单凭金桔与话梅还不够酸，就加了点米醋、冰糖，让这道菜酸甜味非常明显，浓浓的的梅子味与金桔味，越吃越想吃，超开胃，那个金桔话梅汁拌点饭也能吃上一大碗

金桔话梅猪手

主材料：猪手 1000克，话梅20克，金桔20克，姜片 10克，色拉油 5 克

调味料：酱油 2匙 ，老抽 2匙，冰糖 20克，米醋 100克，酒 10克

猪手清理好表面的毛，用沸水煮去浮沫，捞出滤去水分，待用

把锅烧热，倒入色拉油爆，下姜片爆出香味

将之前滤去水分的猪手倒入锅内，不断地翻炒，尽量让猪手干点

这可以加入沸水、酱油、醋、酒，大火烧开，煮30分钟

30分钟后加入话梅与金桔（因怕太早放，会煮得太烂不好看），再继续煮

小火煮60分钟后再加入冰糖，待糖溶化后可以试试味道，不合自己口味的可以调整

这时候的猪手的软熟程度已经符合我的口味了，加点老抽调色，再煮1分钟，即可以关火

金桔话梅猪手是不是很简单呢，下酒也超棒呢

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