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《舌尖3》中患痛风父亲煲鸡汤做法 被指误导观众

2018-02-24 14:01:42  新闻晨报    参与评论()人

由于痛风是慢性嘌呤代谢障碍所导致的疾病,嘌呤在体内转化后会产生过多尿酸,导致痛风旧病复发或加重病情。而嘌呤是亲水性物质,特别容易溶于水中,因此,排骨汤、鸡汤、羊肉汤、火锅汤等肉汤中嘌呤含量很高,且煮的时间越长,嘌呤溶解于汤中越多。“一般我们都不太主张痛风患者喝这类‘荤汤’,煮的时间再短,相对而言嘌呤含量还是高的,熬汤以后可以吃一些汤里的肉,但汤一定不要喝。”就连吃肉,也是要在长期服药、病情稳定的前提下,痛风患者才能适当进食。王一飞指出,除了各种浓荤汤汁,包括肝脏、肾脏等在内的动物内脏,沙丁鱼、鳗鱼、干贝等鱼类,以及鹅、鹧鸪等禽类均属于“高嘌呤食物”,痛风患者应禁食;鸡鸭猪牛羊肉,花生、绿豆等豆类,菠菜、紫菜等蔬菜类食品属于“中嘌呤食物”,也应少量食用;五谷类、蛋奶类食物则可以放心食用,“建议痛风患者选择低嘌呤、低脂、适量的蛋白质饮食,盐摄入量限制在每日2-5克以内。一定要喝汤的话,建议选择蔬菜汤、鸡蛋汤等。”

此外,酒水中也含有大量嘌呤。在此前的观念中,人们大多认为痛风患者能喝一点红酒,对此,王一飞提醒,在最新一版的国际痛风诊疗指南中,已将红酒排除在外,也就是说,痛风患者需要完全戒酒。

除了饮食,不规范使用降尿酸药物、关节受冷、过度运动、疲劳也有可能诱发痛风的急性发作。所以,痛风患者也应注意劳逸结合,尽量避免久行、久站,同时注意保暖、保护关节,避免关节损伤及外伤。

(责任编辑:郭一楠 CK001)

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