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5、鸡肉焯好血水用冷水冲洗干净，沥水待用
6、热锅凉油，加入图六的所有香料小火炒出香味
7、加入豆瓣酱炒出红油
8、加入鸡肉翻炒3分钟
9、加入20g生抽
10、加入15g料酒翻炒2分钟，不用盖盖子，让酒挥发掉酒味
11、倒入冷水，水以盖过鸡肉为准，大火烧开煮5分钟
12、加入土豆块煮3分钟
13、加入3g盐，继续再煮15分钟
