《医学启源》记载：茯苓“除湿，利腰脐间血，和中益气为主。”现代医学研究认为，茯苓能够使白细胞减少症患者白细胞数量迅速回升，茯苓水提液能使离体健康人红细胞2,3-DPG水平上升约25%。

二、茯苓的营养成分

1、茯苓富含蛋白质(1.2克/100克)及茯苓多糖、茯苓聚糖、茯苓酸、脂肪酸、卵磷脂、腺嘌呤、蛋白酶、三萜类化合物等物质。

2、茯苓还含有钾(58毫克/100克)、铁(9.4毫克/100克)、钙钙(2毫克/100克)、镁镁(8毫克/100克)、锰(1.39毫克/100克)、锌(0.44毫克/100克)、铜(0.23毫克/100克)、硒(4.55微克/100克)等矿物质及维生素B2(0.12毫克/100克)、烟酸(0.4毫克/100克)等微量元素。

茯苓的食用方法

药剂

可在中医医生的指导下，搭配其它中药，将茯苓煎汤或制成散剂或丸药服用。

食物

茯苓没有毒副作用，可以当做食物食用，常用的食用方法有煲汤、熬粥、泡茶、泡酒，还可用茯苓制作茯苓饼、茯苓膏、茯苓酥等。

茯苓蜂蜜原料：茯苓500克、蜂蜜适量。做法：1.将茯苓研成细粉；2.将蜂蜜放入锅中，加适量水，边熬边搅；3.加入茯苓粉，至充分混合，趁热倒入瓶中，晾凉后加盖密封储存；4.每次取出1勺茯苓蜂蜜膏，用温水冲泡即可。茯苓山药原料：茯苓200克、山药150克。做法：1.将山药、茯苓研磨成粉；2.将山药粉、茯苓粉混合，密封；3.每次取6~8克，用开水冲泡即可。茯苓甘草原料：茯苓8克、甘草5克。做法：将茯苓和甘草放入杯中，用沸水冲泡即可。

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