2、坐锅，下虾仁滑炒(虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩)，盛起

3、锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，

4、最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来(虾仁最后放，保持鲜嫩感)

【小米蒸排骨】

主料：猪大排500克、小米150克

做法：

1、把小米冲洗干净，碗中放入没过小米的清水，把小米浸泡20分钟左右

2、猪大排在沸水中焯一下，去腥和血水，焯过水后的肋排放在碗中，放适量的豆瓣酱

3、放入准备好的姜末，把准备好的黄酒倒入碗中，放适量的盐，搅拌均匀，浸泡近一小时

4、取一个圆碗，把浸泡好的猪大排沿碗底排好，最后撒上细香葱花即可

5、把浸泡好的小米倒入放有猪大排的碗中，浸泡过的液体倒入装有猪大排和小米的圆碗中

6、上蒸锅大火煮开，转小火半小时，关火，焖半小时就好

【鸡蛋羹】

主料：鸡蛋2个

做法：

1.鸡蛋磕入碗中

2.打散，加入一点点盐搅匀

3.加入约3个鸡蛋量的水，搅匀，滴入几滴香油，这一步可以过滤掉气泡，我觉得不太影响所以没有过滤

4.盖上盖子，没有碗盖的话可以盖保鲜膜，扎2个小孔，冷水上锅，盖锅盖大火烧开后，中火蒸15分钟

5.蒸好后，放入2片香菜叶子，要是用香葱代替会更好，倒入蒸鱼豉油即可

【炖鸡汤】

主料：母鸡1/2只

做法：

1.母鸡处理干净，葱、姜切大片，红枣洗净;

2.将除枸杞外的所有材料放入砂锅内，一次性的加满清水，大火煮开;

3.小火慢炖2个小时左右

4.再放入枸杞，盖上盖子，小火继续煲炖半个小时左右即可

5.煲炖好，将料理盒捞出，里面的香料丢弃，再将鸡捞出，鸡肉撕成小块后倒入锅中即可

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