红烧带鱼

7、最后再加大火力，用大火把汁收一下，就可以出锅了。盛在盘子中之后，可以撒一些葱花点缀一下，就可以开吃了。

这道红烧带鱼是不是非常简单呢？如果有的小伙伴炸带鱼已经吃腻了，可以在家里做一下红烧带鱼，口味咸甜，将会更好吃。

红烧带鱼

在煮红烧带鱼的时候要注意些什么问题呢？

第一、很多的人在做红烧带鱼时，喜欢先用油把带鱼炸一下，小编觉得做带鱼之前是不需要炸的，这样烧出来的红烧带鱼味道才会更香，特别是鱼肉吃起来才会更鲜嫩。

第二、煎带鱼的时候不要用太大的火力，这样煎出来的带鱼就会容易糊锅，也不要用小火，那样带鱼就会容易粘在锅上，一定要用中火来煎带鱼。

第三、做红烧带鱼的时候，白糖要少放一些就可以了，白糖主要用来把带鱼的鲜味提一下。如果白糖放多了，在吃的时候就会觉得非常甜，影响这道菜的口感。

怎么洗去腥还不会破皮，干净不腥的带鱼处理方式；

1、处理带鱼有技巧，如果买来的带鱼是速冻的要解冻，最好事半解冻的时候处理，不要等到完全解冻的时候才杀，完全解冻后处理鱼皮不容易破。

2、处理带鱼有技巧，用盐、碱水清洗，有的事腌制的带鱼很咸，可以不要盐。

用碱和盐调制成碱水，浸泡带鱼

能够有效的除去腥味，保护“银脂”。

3、

处理带鱼不破的技巧，

带鱼的鱼鳍用剪刀剪掉。

4、

处理带鱼不腥的技巧，

带鱼的内脏去除干净，

里面有胆汁线，带鱼肚中的黑线，干净才不会苦苦的。

5处理带鱼不腥的技巧，带鱼中间黑膜都要处理干净，直接用手，轻轻的拉出来。

关于带鱼表面的银白色的那层能布恩那个吃，其实海边的人都是直接吃的，有的人说不能吃事因为腥，其实不是，主要事内脏等部位。带鱼表面的银白色事鱼的银脂，还能抗癌的，保护心血管，还能预防高血压，可以不去除。

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