第6步：香料翻炒出香味之后将之前处理好的牛肉沥干水分，放入炒锅当中继续翻炒，一直翻炒到牛肉的表面微焦，向锅内倒入足够量的热水，再加入适量的生抽，开大火炖煮牛肉。

第7步：等到锅里的水再次沸腾之后，将燃气灶调到中火继续炖煮牛肉，大约30分钟之后揭开锅盖，将锅中加入少量的食用盐调味，继续炖90分钟左右出锅，这样一份鲜嫩可口的炖牛肉就做好了。

小贴士

新鲜的牛肉要泡半小时，去血水，洗净切块之后腌制就可以了

如果想西红柿味更浓郁一点的话，可以选择加一点番茄酱

西红柿是分两次加，第一次让西红柿的味融入到牛肉里

牛肉可以用牛腩，口感是不一样的

陈皮能让牛肉煮得更烂，也可以用山楂

脾胃虚寒、月经不调的人不宜吃这道菜

吃牛肉要注意

牛肉不能与橄榄一起吃。牛肉中的蛋白质会与橄榄中的鞣酸结合，形成不易消化的物质，引起肠胃不适

牛肉不能与板栗一起吃。板栗中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，会削弱板栗的营养价值

牛肉不能与韭菜一起吃。牛肉性甘温，而韭菜却辛辣温热，一起食用容易使人发热动火

牛肉不能与田螺一起吃。牛肉温热，田螺寒性，二者一起吃不易消化

牛肉虽好，但也不建议大家多吃，没人每天吃和自己手巴掌那么大的肉就足够了

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