7.锅内加适量水，倒入南瓜泥，搅拌均匀，煮开后转小火。

8.手心抹少许油，放入鱼泥，从虎口处挤出鱼丸，用小勺刮起，放入锅内。PS：1.勺子每挖取一个鱼丸前，先在水里沾一下。这样可以防止鱼肉黏在勺子上，也能使丸子更好成型。2.用手勺将鱼丸放进锅里轻轻推动，防止粘锅。鱼丸下锅时水不能旺火沸腾，以免沸水把鱼丸冲散。全部刮完，鱼丸外面形成了胶膜，就可以旺火煮熟啦。

9.再次煮开至鱼丸全部浮起来，就可以关火了。

10.香蕉去皮切成小丁放入锅内，搅拌均匀后盛出。PS：香蕉下锅之前切刚好，切太早容易氧化变黑。

11.加入香蕉是因为鱼丸里没有放盐，给汤提味用的哦，香蕉香甜软糯和南瓜融合在一起使汤汁更加浓稠。

烹饪小贴士：

1、鱼肉是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。对孕妇和婴儿来说，这些脂肪酸更是不可缺少。2、南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。

需要注意几点的是：如果没有绞肉机，那就用刀将鱼丸剁碎就可以了，在剁鱼肉的时候可以放点清水，这样的话楼就不会粘着刀了，小本本要记起来了。剁好的鱼肉注意要顺着一个方向搅拌，这样搅拌出来的鱼肉才会更加的有弹性。另外别忘记加料酒了，因为鱼肉是比较腥的，不加的话会有腥味哦。下丸子的最好方式其实先入冷水，再慢慢熬煮才是最好的。

相关报道: