韭菜盒子在我们日常的生活中是一个经常常见的一种食物，无论是用来做早餐还是用来做主食都是一个非常不错的选择，尤其是生长在北方的人们，百分之80以上的人都对韭菜盒子情有独钟。但是制作韭菜盒子的步骤有点负责，虽然很容易就能学会但是想要做好却不是那么的简单，要做到皮薄馅多而且还不破皮不露馅就有点困难了。今天三餐给大家带来的一个简单的韭菜盒子的做法，一道懒人版的韭菜盒子做法，皮薄而且馅多非常的好吃，一学就会容易掌握。关注三餐食谱，每天给你带来不一样的美食做法。

食材以及调料：

面粉、韭菜、鸡蛋、粉丝、虾皮（按个人喜好添加）

食用盐、鸡精、胡椒粉、耗油、食用油

制作方法及步骤：

1、首先我们先来和面，准备一个大一点的容器，在容器中加入适量的面粉，并在面粉中加入少许的食用盐（食用盐会使面粉变得更加的劲道），最后加入适量的温水搅拌成面絮状，和成软硬适中的面团。

2、和好的面团先不着急醒发，直接将和好的面团从容器中取出放在面板上切上大小均匀的剂子，切好的剂子揉搓成长条装备用，准备一个盘子在盘子的底部刷上少许的食用油，然后将揉搓好的剂子放在盘子中，全部放好之后在剂子上面再刷上少许的食用油，目的是防止在醒发的过程中粘连，最后盖上保鲜膜密封性发30分钟以上。

3、在醒面的时候我们来准备一下我们需要的馅料，3个鸡蛋打入碗中并将鸡蛋打散，锅中倒油油温微热倒入打散的鸡蛋，炒至鸡蛋的过程中要不停的快速的搅拌，将鸡蛋炒制成小颗粒的形状，然后盛出晾凉备用。

4、准备适量的韭菜和适量的粉丝（粉丝提前用开水烫开），将韭菜切成小碎块放在一个稍微大一点的容器中，泡好的粉丝切成小段，放在同一个容器中，最后加入我们刚刚炒好的鸡蛋并淋上少许的食用油第一次搅拌均匀，搅拌均匀之后我们在馅料里面再加入适量的食用盐、鸡精、胡椒粉、耗油、虾皮再一次搅拌均匀。

5、馅料准备完成之后我们的面基本也就醒发好了，去一个面剂子拉长并用擀面杖擀成一张长方形的面饼（越薄越好），擀完之后我们在上面方上适量的馅料，然后将面饼两边折起来包裹住馅料，卷长方形的馅饼，将馅饼微微拉长然后卷起，成一个圆形的面饼，这样子就做好了。

6、准备电饼铛（或者平底锅）锅底刷上少许的食用油，油温微热将做好的韭菜盒子放入锅中烙制，烙制地面顶固之后反过来烙制另一面，重复此步骤不断地翻面烙制，直至烙制的就在盒子变得两面金黄，最后盛出装入盘中就可以使用了。

这样做的韭菜盒子非常的好吃，而且简化了传统的制作步骤，简单又实用，喜欢的朋友不要错过这种做法。

韭菜盒子的面是发面还是死面

开水把面一烫，做出来喷香好吃。韭菜盒子是很多小吃街都会有的一个小吃，不管是在学校周围还是在居民楼的楼下，一般都会有商贩来卖这一个小吃，我们自己也可以动手来做出来，但是很多人都会害怕自己做不好，因为还需要掌握面粉去揉面，但其实做面食也没有你想象的那么难，接下来，按照我说的步骤一步步来，你也可以做出美味的韭菜盒子。学会这招，做出来的韭菜盒子，馅大喷香还不出水，平时当早餐最好。

首先，我们需要准备一斤的面粉在里面再加入两勺盐之后，我们再用一半的开水，和一半的凉水来分别去和面等出来一些絮状之后，我们就可以在加入食用油搅拌，搅拌，把它揉成一个团，表面要光滑一些，之后再放在一旁行半个小时之后，我们再处理里面的重要原料，韭菜，韭菜洗干净之后切成段里面的水分稍微空一下，之后再在韭菜里面加入食用油搅拌，我们再把粉丝提前泡好切成段放入韭菜一起，我们再打几个鸡蛋，把鸡蛋炒熟，炒成小碎粒，再放入韭菜当中，再加入一些调味料，花椒粉，生抽盐等搅拌一会儿，我们的馅料就完成了。

之后我们等待面团也醒发好了之后就每一块都就下一个继子，然后用擀杖擀成一个面饼大小大概比巴掌稍微大一些，之后我们把馅料铺满，在这个面饼上，然后再对折，把旁边的口都捏紧。之后我们在我们的烙锅里面刷上一层油，把我们已经做好了饼放进去，每一个面大概落上一分钟，再翻面烙另一面在落的时候，一面要刷上油之后翻面老也是一分钟的时间就可以出锅了，我们出锅的时候，它的表面都会有金黄色的颜色，这样看起来非常有食欲，等到上饭桌的时候，一切两半，摆放好了，就是好吃的韭菜盒子了。

在做以上的步骤，我们需要注意的就是我们在和面的时候，一半把面粉，一分为二，一半用热水，一半用凉水，这样就可以让面团出来的感觉会更加的筋道，我们等到烙完之后，它的面皮吃起来也会更加的脆了。还有在原料的准备上面，粉丝我们需要提前泡好不然到时候准备粉丝就来不及了，提前用凉水泡好的粉丝也可以，粉丝提前煮熟了再切的时候就更加的好切，做好了这些准备的工作，就可以安心的做出来一个好吃的小吃来了，不管是小孩子还是大人都愿意去吃。

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