腌萝卜的做法大全窍门

芽菜的品种其实还是有挺多的，并且芽菜本身营养丰富，那么芽菜都有什么品种呢？

苗菜类：它是指在豆芽菜的基础上，继续见光生长，未经纤维化后上市，全株可食用，为芽苗菜的常见类型，我们现在所说的芽苗菜其实指的就是这种类型，它经过见光培养，含有丰富的叶绿素细胞，维生素营养价值要高于一般的种子或芽菜!

常见的芽苗菜有：香椿、荞麦、苜蓿、花椒、绿色黑豆、相思豆、葵花籽、萝卜、龙须豆、花生、蚕豆芽苗菜等30多个品种。

咸菜的做法大全腌咸菜

很多人都喜欢吃一些腌制的咸菜，特别是对于农民伯伯们来说，每天在地里干着特别累的农活，回到家里就只想简单的吃口饭赶快休息，这个时候不想做菜，吃一些腌制咸菜用来下饭特别好，就像黄瓜、茄子、豆角等蔬菜都可以腌制，下面给大家介绍老式腌咸菜的做法。

咸菜也称酸菜，日常菜中用途多，做法简单，易保存，不防自己在家腌一坛，想吃随时可以用。

用料:芥菜几棵、盐粉一包、密封容器一个、辣椒，生姜若干、凉白开一锅

步骤1芥菜洗净，晾干水分。

步骤2烧一锅白开水，冷却备用。容器洗净凉干水分。将干水的芥菜放入容器中，倒入凉白开，以刚刚淹没芥菜为准。倒入辣椒、生姜片、盐粉，密封容器，放在阴凉干燥的地方腌制一星期就可以食用了。

步骤3腌制期间若有芥菜浮出水面，可用干净的筷子翻一翻。

步骤4一星期刚好返青，这时候的咸菜最好吃，又脆又爽。

步骤5酸菜鱼、酸菜苦瓜煲、咸菜炒各种肉类、生吃都可以。泡在咸菜里的辣椒便是泡椒啦，也可以用来炒菜。

每次取咸菜时记得要用干净的筷子，不然咸菜容易坏掉。自己腌制保存一个月没问题。

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