step3加入调味料和咸蛋白。（糖可先用水稍微搅开再倒进去。）加调味料时已经可以闻到调味料和在一起的香气。step4（调味料说明：味醂不用多，它有去腥效果，但在这里没有要用它调味。/酱油多寡得考虑咸蛋白咸不咸作调整。/加四大匙的水让肉比较好扮开。/香油可以多加一点点也会让猪肉滑嫩且增添香气。）搅拌均匀。step5放到玻璃乐扣或其他浅的汤钵、或有深度的盘子里。step6蒸熟即可食。上面撒上葱花再淋一点点酱油会比较好看

巧克力咖啡味蛋白饼

材料咸蛋清1个，塔塔粉1/8茶匙，特细糖粉2汤匙，香草精1/4茶匙，可可粉1汤匙，速溶咖啡粉1/2茶匙做法1.用打蛋器用力打蛋清和塔塔粉（或用搅拌机的高速档），直到形成稳定的泡沫。逐步搅入糖，香草精，可可和咖啡，混匀。2.用勺将混合物舀到铺好铝箔的烤盘上。约12个小堆，每个之间应距5厘米。3.将烤盘放入预热至120度的烤箱里焙烤40分钟，或直至外层变硬。关掉烤炉，让蛋白饼在烤箱里慢慢冷却1小时。在冷却期间，不要打开烤箱门。

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