螃蟹的做法多样,现在小编就教您做一道异国螃蟹餐——螃蟹辣白菜炒年糕。
螃蟹、年糕、韩国辣酱、辣白菜、葱、姜。
1、螃蟹洗净去壳,斩件;
2、香葱切末,姜切片;
3、锅内留底油煸香葱末、姜片;
4、倒入螃蟹;
5、翻炒后倒入辣白菜;
6、加入辣酱;
7、倒入年糕片;
8、翻炒均匀盖锅盖焖一下即可出锅。
辣白菜炒年糕的做法
辣白菜是韩国人民比较传统的一种美食,吃法比较多,比如说可以用辣白菜和年糕一起炒,吃起来酸辣咸甜,口感特别的丰富,在炒的时候不但要准备辣白菜,也要准备韩式辣酱。一般我们买的手指年糕都是冷冻的,回到家先把年糕化冻变软,清洗一下就可以做韩国辣白菜炒年糕了。
主料:年糕1份、红皮洋葱1颗、胡萝卜1个、小白菜1颗、韩国泡菜适量
辅料:韩国辣酱3勺、葱1颗、黑胡椒粉1勺
韩国辣炒年糕的做法
1.刚买回来的手指年糕大多都是冻在一起的,所以第一步就是先解冻。可以用开水煮或是用开水泡大概15分钟左右,使其变软捞出沥干待用
2.一颗小白菜洗净,一颗胡萝卜切片,一颗洋葱切片待用
3.自己一般用的是这个牌子的辣酱
4.三勺图上韩国辣酱,一小勺蒜粉(可以用切碎的蒜末代替),一点点黑胡椒粉,一点点辣椒粉(辣椒粉可以根据个人喜好来添加)然后加入水后均与搅拌,汤汁的量要以漫过食材为准
5.锅中倒入适量油,然后中火翻炒,大概两三分钟
6.将事先调好的酱汁倒入锅中,酱汁的量一定要多,漫过年糕
7.等锅沸腾就可以放入辣白菜。我用的是超市买的辣白菜,如果欢吃酸的可以切一下直接放入锅中,如果不太能吃酸就洗一下再放
8.放入一点葱花,一小勺盐中火煮沸
9.等锅中沸腾后,加入蔬菜,不断翻炒使其侵入汤汁中,
10.待大火烧至蔬菜都浸入汤中后就转小火煮至汤汁渐稠,期间可以不时尝一下汤汁的味道,适量加点盐或辣椒
11.待汤汁浓稠后,就可以装盘啦,最后在年糕上撒上一点葱花和白芝麻就好了。
烹饪技巧
1、汤汁的量一定浓要多过可以漫过所有的食材,这样才能入味。
2、如果不会看是否可以出锅,可以看一下汤汁的粘稠度然后尝一下胡萝卜是