红烧罗非鱼怎么做好吃又简单

罗非鱼是世界水产养殖业中最重要的养殖淡水鱼之一。它也是动物蛋白质的主要来源。它含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质。在日本，这种鱼被称为“没有蛋白质的蛋白质来源”。那么，怀孕能吃红烧罗非鱼吗?

怀孕能吃红烧罗非鱼吗

孕妇能吃罗非鱼。孕妇吃罗非鱼的好处：罗非鱼已经成为世界性的主要养殖鱼类。罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹,味道都很好。罗非鱼含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。经测试，罗非鱼每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B10.1毫克，维生素B20.12毫克。孕妇吃罗非鱼可以补充多种营养元素，产妇吃还有通乳生乳的功效。

应该注意孕妇吃罗非鱼:虽然罗非鱼对孕妇有益，但不应该吃太多。过量进食可能会导致消化不良或过敏，这可能会影响胎儿的发育。孕妇也应该避免购买污染水域中捕获的罗非鱼。

罗非鱼富含蛋白质，因此可以促进大脑和身体的生长发育。然而，罗非鱼不是所有人都能吃的。以下是罗罗非鱼食物禁忌的介绍。

1、肺结核患者服药时应避免吃鱼。出血患者不应该多吃鱼。因为鱼含有二十碳五烯酸，可以抑制血小板聚集，加重出血症状，所以最好少吃或不吃鱼。

2.痛风患者不应该吃鱼。这是因为痛风是由人体嘌呤代谢紊乱引起的，主要表现为高尿酸血症(血液中尿酸含量高)、复发性关节炎和肾损伤等。鱼类食物含有嘌呤物质，这可能会加重疾病或导致旧病复发。

4、肝硬化患者应禁食鱼肉。体质过敏的人也不应该吃它。如果他们吃了它，他们不仅会加重病情，还会出现皮疹、腹痛、腹泻和其他症状。

罗非鱼的做法

糖醋罗非鱼：罗非鱼不仅肉味鲜美，而且肉非常的嫩，口感好，它还被称做是不需要蛋白质的蛋白源，可见其蛋白质含量有多高。用料：罗非鱼一条，小葱、大葱、生姜适量，番茄酱3大勺、醋4勺、生抽1勺、料酒2勺、白糖2勺、盐1勺。

做法：(1)罗非鱼一条，请鱼档的老板帮忙杀好，去掉内脏，把鱼鳍也一并剪掉。(2)洗净后，控干水分。用盐、胡椒粉抹遍鱼身，然后码葱姜丝腌制10分钟。(3)锅里倒入油，烧至7、8成热(冒烟后1、2分钟)，手提鱼尾将鱼滑入锅中。(4)转小火慢慢煎熟，先不要急着翻面，轻轻晃动锅子，鱼能在锅中滑动，说明一面煎好了，然后小心翻面(注意兜住鱼尾，别把尾巴翻断了)，继续小火煎另一面，至金黄。(5)待鱼全部煎熟后，盛出摆在盘内。(6)取一个碗，加入番茄酱三勺、醋4勺、生抽一勺、白糖2勺、盐一勺，兑成糖醋汁儿。(7)生姜剁成细末，放入调好的糖醋汁中。(8)刚煎鱼的锅，将多余的油倒出，留少许底油，将葱姜煸出香味。(9)将糖醋汁倒入，小火熬煮。(10)放入料酒2勺，转大火，煮开。(如果太稀，可以勾点水淀粉)(11)撒入小葱粒儿，糖醋汁就做好了，迅速浇到鱼身上即可。

清蒸罗非鱼：罗非鱼肉嫩，鲜美，无肌间刺，非常方便食用。主料：罗非鱼1条，食盐适量、葱、姜、蒸鱼豉油、植物油适量。做法：(1)请卖鱼师傅把鱼处理好，回到家在鱼腹处斜切划几刀，两边鱼背处各划一刀备用。(2)蒸锅水开后，把处理好的鱼放在蒸锅中，表面放几片姜蒸10分钟;蒸好后把多余的水份控出。(3)把小葱碎和姜碎放在蒸好的鱼表面。(4)炒锅放植物油，适当比炒菜的多些，油热后把热菜浇在鱼表面。(5)根据口味在鱼表面淋上蒸鱼豉油，表面放香菜装饰，开动吧。

清蒸罗非鱼的做法和步骤窍门

罗飞鱼，因为刺少而受到很多家庭的喜欢。但是随着天气逐渐转凉，食材上销售的罗飞鱼也开始逐渐减少。为了还能吃到一道美味的罗飞鱼，今天我们说一说罗飞鱼不同的制作方法。当然，这些制作方法大家在家里也可以尝试制作。不同的烹饪赋予罗飞鱼不同的味道，大家最喜欢哪种罗飞鱼的做法呢？

一、红烧罗非鱼

节庆餐桌上肯定少不了鱼，好寓意好兆头~每年的秋天家里总是要买很多新鲜的罗非鱼，这种鱼有季节性，等天气大冷的时候市场上就看不到它的影子了，罗非鱼肉质细嫩鲜美，没有小刺，很适合全家享用，红烧、垮炖、清蒸、吃火锅鱼都非常合适。这个红烧版的是妈妈经常做的一道家常烧鱼，细腻，入味，香气十足。

浓香四溢吉庆有鱼的家常烧鱼——【红烧罗非】

食材：罗非鱼1条

配料：葱1/2根，姜1小块，蒜3瓣，八角2颗，料酒20毫升，生抽15毫升，老抽25毫升，醋10毫升，冷水500毫升，盐3克，糖少许

红烧罗非的做法

1、罗非鱼清理干净后，鱼身两侧等距离各划四五刀，抹上盐和料酒，放入葱段、蒜瓣、姜片，八角腌制半小时左右。

红烧罗非步骤1-3

2、然后取出罗非，腌料盆中加入冷水，倒入老抽、生抽大火烧开备用。

3、炒锅加热，倒入食用油，用厨房纸巾擦干鱼身两侧表面水分。

4、待油七成热时，下入裹好干面粉的鱼两面煎至金黄。

红烧罗非步骤4-5

5、然后将煮好的料汤倒入炒锅中，没过鱼身，大火烧开。

6、撇去浮沫后，加入醋和糖，转中小火烧二十分钟左右。

7、然后再转大火收汁，将鱼盛出浇汁。

红烧罗非步骤6-7

1、罗非鱼腥味重，有一个去腥的小办法，就是在煎鱼时倒入醋，然后快速盖上锅盖烹一下。或者炖鱼时加入醋有助于去腥提味。

2、腌鱼的料加水，倒入老抽、生抽大火煮开，煮开的料汤再炖鱼更香更入味。

3、煎鱼不破皮的小窍门在于锅热，鱼身表面没有水分和裹一层干粉，掌握这三点确保煎出完整的鱼。

4、鱼出锅后，汤中可以勾少许芡再浇汁，这样汤汁浓厚漂亮一些。

二、泡椒全鱼锅仔

巧手待客菜【泡椒全鱼锅仔】

材料：罗非鱼，泡椒，泡萝卜，泡姜

配料：郫县豆瓣酱，盐，料酒，白糖，鸡精，香葱，尖椒，

泡椒全鱼锅仔

泡椒全鱼锅仔的做法

1、罗非鱼收拾好后洗净沥干水分，在背部轻轻斜切几刀，加入料酒和盐抹匀，一边儿腌着

2、锅中放入少许油，烧至大约6成热时，下入罗非鱼煎炸

3、煎至两面金黄，捞出沥油备用

泡椒全鱼锅仔步骤1-2泡椒全鱼锅仔步骤3-4

4、葱蒜切碎，辣椒切段

5、野山椒和泡姜切细末，泡萝卜切成成条备用，

6、锅中留底油，爆香姜蒜末，下入豆瓣酱，煸炒至出红油

7、再加入花椒粒，泡椒，泡姜，泡萝卜煸炒出香味

泡椒全鱼锅仔步骤5-9

8、加入适量的清水烧开，调入鸡精，白糖，料酒

9、下入煎好的罗非鱼，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖5分钟左右，至鱼熟入味，把鱼盛出，转入锅仔里，把汤汁浇在鱼身上，撒上葱花即可，吃的时候小火煨着边吃边聊。

美食小贴士

1、给鱼打花刀的时侯，不要打的太深，以免煎炸的时侯，鱼型会变松散。

2、给鱼涂盐时不要涂太多了，因为豆瓣酱和泡椒，泡萝卜是咸的了。

三、香烤罗非鱼

看到超市有新鲜的罗非鱼卖，这么一条胖乎乎的才6元多，立刻想到了来做烤鱼，新鲜的鱼烤来吃是很美味的，而且做烤箱菜也是特别简单呢。因为舍不得烤肉汁四溅的食物，清查烤箱也太麻烦，所以做烤鱼是最合适的了。

香烤罗非鱼

主料：罗非鱼1条、洋葱150g、西芹80g

辅料：油、盐、葱、料酒、麻椒、干辣椒、郫县豆瓣、高汤、香菜、味精、蒜、姜

香烤罗非鱼的做法

1.罗非鱼洗净，刮去鱼鳞、去掉腮和鱼腹部的东西。把葱和姜撒入，一部分塞到鱼腹里。鱼表面上淋上料酒，撒上少许盐，腌制15分钟。

2.把洋葱铺到烤盘中。

3.鱼身上再撒上姜末，淋上两大勺油。

香烤罗非鱼步骤1-3

4.放入烤箱中层，用220度烤20分钟。

5.锅里倒入油，倒入葱姜蒜和麻椒、干辣椒。

6.加入两大勺郫县豆瓣酱，和三大勺高汤，煮两分钟。

香烤罗非鱼步骤4-6

7.最后撒入西芹，关火。

8.把烤盘里烤出的水倒掉，要按住鱼倒。再把刚才的炒好的调料倒在鱼身上。继续放入烤箱中，再烤8分钟左右。出炉后撒上少许味精和香菜。

香烤罗非鱼步骤7-8

1撒入西芹后就关火，因为还要再烤一会，这样西芹会保持脆感。

2因为郫县豆瓣酱里含盐，鱼身上也有盐，所以不需要另外加盐。

3这道菜好吃的秘决，就是辣椒要足、咸味要足，而且最后边吃边继续加热，保持汤汁沸腾，吃时把鱼肉蘸上汤汁，特别美味。

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