2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

红烧大肠头

材料：猪大肠，青菜，老抽，蒜头，酒，盐，糖，生粉。

1、先将大肠翻转把里面的污物洗去，用盐搓洗一遍后用水冲干净后再翻转回来，把表面用盐搓洗一遍后冲洗干净就完成清洗了。

2、用酒把大肠腌一下，放锅里煮四十五分钟左右，如果有煲汤的话更好，放汤煲里也是煲四十五分钟后捞起。

3、在煮过的大肠上淋上老抽，待其上色后用刀斜切成块，放漏筛里晾干水分。

4、起镬放油放蒜头爆香，将大肠头倒入爆炒片刻，溅酒后加清水、白糖加盖煮片刻，放盐调味后勾芡盛起，铺在预先灼熟的青菜上面便成。

以上就是对红烧猪大肠的做法详细介绍，在制作这类佳肴的时候，在食材选择上要按照以上方法进行，这样制作出来的食物，口感才会非常不错，这类佳肴长期选择，对人体健康也是没有任何损害的，但是在吃的时候，也是要适量进行。

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