老北京鸡蛋灌饼做法

蒜泥生菜的做法

用料：生菜1斤，蒜泥少许，食用油少许，盐少许。

1、生菜洗净，大蒜剥好并捣成蒜末。

2、烧热锅，加入食用油。

3、待油热加入部分蒜末，在打算还没烧焦时放入生菜，快速翻炒。

4、生菜变软时加入适当的盐翻炒几下，出锅。

5、再往锅里加入少量油，加热，放入剩余的蒜末。在蒜末还没变焦时把油倒入盘中的生菜上。

小贴士：

炒生菜要快炒，这样不易流失生菜里面的营养成分，也让生菜吃起来的更加清甜爽口。

鸡蛋灌饼的做法

用料：面粉适量，鸡蛋2个，火腿适量，生菜适量。

1、先用热水把面粉合成面团，将面团切成几等分，用擀面棒擀成薄薄的面饼。

2、碗中倒入鸡蛋，用筷子搅匀。

3、平底锅中倒入适量的油摆动几下使平底锅底都沾有一层薄薄的油层，将面饼放里，将鸡蛋液倒里用勺子弄均匀。

4、煎制两面金黄，将火腿生菜放在灌饼上卷好即可。

小贴士：煎面饼的时候一定要用小火，大火易煎焦。吃的时候也可以根据个人爱好抹上自己喜欢的酱。

鸡蛋饼的做法大全

鸡蛋饼的口感不仅非常的好，而且味道也非常的独特，由于这种食物是方便携带的，所有受到很多上班族的喜爱，鸡蛋中含有的营养物质是可以满足人体的需求，所有经常的食用对身体的帮助也是非常大的，鸡蛋饼之所以那么好吃，主要是因为使用了酱料，那么鸡蛋饼酱料的做法大全有哪些呢?

第一，鸡蛋饼酱料的做法大全有哪些?到市场购买“十三香”调味料2.购买质量好一些的老抽酱油，质量好的老抽会使甜面酱颜色好看;3.将2两面粉加水调成面糊搅匀备用;4.在锅内加入500毫升水烧开，加入20克“十三香”调味料(约家用小勺2勺，实际用量可根据当地顾客口味适当调整)，煮5分钟左右;然后加入100克老抽酱油，再加入100克白砂糖(实际用量请自行调整)，继续煮2分钟;再将调好的面糊倒入锅内搅匀，继续烧到似开非开的时候关掉火，放入味精、鸡精搅匀即可。备注：以上只是标准的甜面酱制作方法，您可以根据自己的口味进行再加工，比如可以加入芝麻酱或花生酱，也可以加入其他调味品放入炒锅内当成蔬菜来炒，具体想做出什么味道由您自己发挥。

第二，将锅内放入适量大豆油，小火待油热后，往锅内加入1斤甜面酱，期间要不停搅拌。中火至粘稠状时，在加入半斤纯净水待酱煮沸后加入盐，十三香，鸡精，味精。然后关火。将醒好的面按照下面的步骤擀成面坯。然后放入油锅里煎好后刷上酱。

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