家常豆腐嫩豆腐做法 家常豆腐嫩豆腐做法大全家常(2)
5、勾芡出锅即可。
做法二：
材料：北豆腐1块，葱姜蒜、酱油、盐、白糖、植物油
1、豆腐切厚片，用酱油腌制10分钟，捞出。
2、姜蒜切片，葱白切段，葱青切花。
3、约50克植物油烧热，将豆腐片煎至两面金黄捞出。
4、余油炒香姜蒜片、葱段，将腌制豆腐后的酱油烹入，放入豆腐。
5、翻炒几下后加点开水，放少许白糖，少许盐，慢火收干汁。
6、盛盘后撒上葱花。
1、不要用老抽或者红烧酱油，这些是上色的，炒出来的菜会颜色发黑。
2、炒香葱姜蒜后，如果放点肉末炒，味道会更好。
3、用盐水浸泡豆腐，这样炒的时候就不容易变碎了。
4、酱油腌制过，用盐要适当。
在对嫩豆腐的做法大全家常中，对嫩豆腐的做法认识后，制作嫩豆腐的时候，都是可以按照以上方式进行，不过对嫩豆腐制作过程中，如果豆腐有发碎的现象，需要注意制作时间不能过长，否则会让豆腐变得更碎。
(责任编辑：于浩淙 Hzx0176)
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