清蒸狮子头的家常做法

先来看看需要准备的材料：肉糜、嫩豆腐、枸杞、黄酒、嫩肉粉、鸡蛋、葱末、姜末、生粉、盐、糖。

烹饪方法：将肉糜、少量嫩豆腐倒入一大碗内。

再加入黄酒、嫩肉粉、鸡蛋、葱末、姜末、生粉、盐、少量糖调味，并搅拌均匀备用。

将肉糜放进掌中，手呈握拳状将肉从大拇指和食指中挤出，用勺挖出放进盘子。

在做好的肉圆上放上点枸杞，既营养又美味，也增加了菜肴的色泽。

蒸锅水烧开后，将做好的肉圆放进锅中，大火蒸15-20分钟，时间可根据肉圆大小调节。这里我做了两盘。幸好是做了两盘，中午已经吃了一盘多了。在等待肉圆蒸熟的时间里，我们来做汤汁。方法也非常简单，锅内放入水烧开，加入调味料，这里我用的是魔厨高汤，再加入葱末、少量枸杞，及少量的盐。可以根据自己口味调制。最后加入生粉汁勾芡。汤汁就算做好了。

肉圆蒸好后，取出，将做好的汤汁淋在上面。

一道美味又营养的清蒸狮子头就大功告成了!

营养价值：

在《本草纲目》中有记载：“枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。”

枸杞子有滋补肝肾，明目，益面色，长肌肉，坚筋骨之功效。久服有延年益寿，延缓衰老之效果。“治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。”等。

小编tips：

在这道菜里加了嫩肉粉、豆腐，做出的肉质非常的嫩，即使是年龄幼小的宝宝(前提是可以吃荤食了)，或是上了年纪甚至是牙齿稀少的老人也都可以吃，口味清淡。清蒸狮子头美味又营养，做法也不难，大家有空自己试着做做(*^__^*)嘻嘻……

黄磊狮子头的家常做法

清蒸狮子头是一道比较出名的食物，而且营养丰富，可以很好地帮助我们补虚养身，是老少皆宜的食物，制作方法可以按照以下的步骤进行，但是要注意这道食物不适合与兔肉、柿子这些食物同食。

一、做法

清蒸狮子头的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)400克,黄豆芽250克

辅料：冬笋50克,淀粉(玉米)50克,鸡蛋50克

调料：姜20克,胡椒粉2克,盐8克,料酒20克,植物油3克

1.将猪肉剁成细末，放入小盆中，加入精盐、清水、料酒、鸡蛋、姜末、胡椒粉、湿淀粉等，用力搅拌均匀，做到干稠不吐水；

2.制成4个扁圆形的大肉丸，放在抹有植物油的碗中；

3.冬笋洗净切成细末撒在肉丸上；

4.将肉丸入笼用旺火蒸熟，取出；

5.另用锅加入肉汤（500克）、黄豆芽汆熟；

6.加入精盐、味精调味，倒入装狮子头的碗中即可。

二、小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

相关报道: