香菇炒青菜的做法大全

食谱原料：

油菜、香菇。

制作方法：

1、把青菜和香菇稍微焯一下水，青菜捞出立即放入冷开水;

2、锅内加适量色拉油烧热，先放入香菇炒，再加入青菜稍微翻动一下;

3、放入盐和鸡精，炒几下，让调料均匀，最后倒入淀粉勾芡，烧开了就可以出锅了。

健康提示：

本食谱为浙菜的代表菜式。

香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。据分析，每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。

香菇炒青菜的做法窍门

相信大家对于香菇是非常熟悉的吧，香菇是我们最为常见的一种食用菌，香菇不但可以用来食用而且还含有丰富的营养，经常吃香菇是可以起到很好的食疗功效，香菇有预防疲劳和促进消化等功效，常吃香菇还可以起到防癌抗癌等作用，香菇的做法有很多种，下文我们给大家介绍一下香菇炒青菜的做法。

香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。

青菜(香港人管青菜叫小唐菜)、干香菇(放新鲜香菇也可以的)。

食用油适量、盐适量、白糖少许。

准备工作：

1、青菜(小唐菜)在清水中浸泡半小时以上，洗净，切成小块，沥干;

2、香菇泡发好，洗净，切片(我喜欢干香菇，因为我酷爱花菇，如果是新鲜香菇，直接洗净切片就行)。

1、锅中下油，油热，下香菇，炒出香味;

2、倒入青菜，不断的翻炒直至青菜软熟(青菜本身会出水，期间不需要再额外加水);

3、加入盐，炒匀;

4、加入少许白糖，吊鲜味(不加也可以，不过上海人做法一般都加一点点，外加我做菜不放味精鸡精之类的东西，所以还是加一点糖吧)，出锅装盘。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食用菌，那就是香菇了，我们知道香菇不但美味而且还含有丰富的营养，经常吃香菇可以起到提高人体免疫力等功效，上文为我们详细介绍了香菇炒青菜的做法。

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