红烧桂鱼的做法最正宗的做法

桂鱼并不是每个人都喜欢吃的，但桂鱼的味道也是比较独特的，其中红烧桂鱼的做法是什么呢？

切好姜，蒜，青辣椒，红辣椒。在鱼两面均匀抹上盐，鱼肚子里面塞姜片，倒料酒腌十分钟。在锅里倒菜油，热锅冷油，锅底可以撒点盐，擦干鱼，放进锅里，一面煎熟，再煎另外一面。两面煎熟后，放盖过鱼面的水，一直煮，加切好的姜蒜，辣椒。可以根据口味适当加蒸鱼豉油，料酒，生抽，盐即可出锅。

在煎鱼的时候，把水沥干些，鱼可以提前放盐腌一下。桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃桂鱼既能补虚，又不必担心消化困难。

红烧桂鱼的做法窍门

1、红烧桂鱼的做法大全

制作红烧桂鱼需要先将新鲜鲑鱼、葱姜蒜、白酒等原材料备好，先将桂鱼腌制一下，然后将鱼身上沾满面粉之后放入油锅之中炸制，然后再锅中放入底油，放葱姜蒜煸炒至出现为放入桂鱼、醋、白糖、辣椒、水等一起炖煮，一般时间保持在30分钟左右就制作完成了。红烧桂鱼含有丰富的蛋白质、脂肪和微量元素等等，不仅容易消化，对于孩子、老年人来说都是很好的补品。

2、松子桂鱼

松子桂鱼需要先将鱼肉和鱼骨分离开，在鱼肉上切菱形刀花，放入料酒、白醋、葱姜蒜腌制一个小时左右，然后沾满淀粉之后进行炸制，不过油温要保持在七八成热就可以了，表面金黄酥脆为最佳。在锅内放入底油，放入番茄酱、白糖、盐、水等调好料汁，最后浇在鱼身上就制作完成了。因为桂鱼有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等营养，比较合适中老年人和病后体虚的患者补养身体。

3、桂鱼的营养价值

桂鱼当中含有非常丰富的蛋白质、脂肪、微量元素和抗氧化成分，对于美容养颜、补肾强身有很好的效果。桂鱼肉质鲜美可以使用多种烹饪技术制作，肉质比较容易消化，更适合儿童、老年人、脾胃虚弱的人保养身体。另外桂鱼肉质当中含有的热量比较低，对于怕胖的女性来说是比较好的一种食品，尤其丰富的胶原蛋白物质还能够达到美白祛斑的效果。

4、桂鱼怎么做

桂鱼可以用清蒸、红烧、煎炒等多种方法进行制作，在制作桂鱼之前应该先将桂鱼腌制一下，这样更加容易入味，在制作的过程中，由于桂鱼的肉质是比较鲜嫩的所以过油的时间不要太长，应该尽量保持桂鱼鲜美的口感。另外桂鱼可以与多种蔬菜共同烹煮食用，其养生价值非常不错，可以满足中老年人、病弱体虚、脾胃虚寒的患者补肾强身之用。

5、桂鱼是海鱼吗

桂鱼是一种淡水鱼，不是海鱼的范围。它主要出产在我们国家的各个江河湖泊当中，主要以长江流域的桂鱼最为出名。桂鱼的生长水温需要保持在15―32℃，而且桂鱼的肉质比较鲜美，富含更多的优质蛋白、脂肪和矿物质微量元素等等，对于现代人补肾强身的效果是非常明显的，但是小孩子吃鱼的时候，一定要注意将榆次挑出干净，避免出现意外。

参考文献

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